Šopskasallad

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Sjopskasallad

Sjopskasallad (bulgariska: Шопска салата) är en traditionell bulgarisk salladsrätt som blivit populär över hela Balkan och Centraleuropa. Salladen kommer ifrån regionen Shopi i Bulgarien.[1][2][3] Den innehåller tomater, gurka, röd lök eller vårlök, rå grön(Carli paprika) eller rostad röd paprika, riven fetaost och persilja.[4][5] Traditionellt äter bulgarerna salladen som förrätt tillsammans med ett glas rakia. Vanliga tillbehör till salladen är salt, peppar, solrosolja eller olivolja samt rödvinsvinäger.[5] Salladens ingredienser valdes specifikt för att spegla den bulgariska flaggans färger - vitt, grönt och rött. [källa behövs]

Kontroverser[redigera | redigera wikitext]

Salladens populäritet har skapat konflikter bland länder i Balkan och Centraleuropa. Många länder försöker lägga anspråk på salladen och dess ursprung då regionen Shopi överlappar till Bulgariens grannländer Serbien och Nordmakedonien.[6] Även Kroatien har försökt lägga anspråk på salladens ursprung.[7] Den Serbiska stjärnkoken och fyrfaldige kockmästaren Miroslav Stefanovic (Maystor Miro), anser att Sjopska salladen har sitt ursprung i Bulgarien.[8] I Rumänien kallas salladen för "bulgarisk Sallad".

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Culinary cultures of Europe : identity, diversity and dialogue. Council of Europe Pub. 2005. ISBN 92-871-5744-8. OCLC 61764250. https://www.worldcat.org/oclc/61764250. Läst 16 maj 2021 
  2. ^ Food cultures of the world encyclopedia. 2011. ISBN 978-0-313-37627-6. OCLC 727739841. https://www.worldcat.org/oclc/727739841. Läst 16 maj 2021 
  3. ^ DeVivo, Kate (2003). Mangia Bene! : the Italian American family cookbook (1st ed). Capital Books. ISBN 1-892123-85-1. OCLC 48803461. https://www.worldcat.org/oclc/48803461. Läst 16 maj 2021 
  4. ^ ”"Shopska Salad: A Bulgarian Necessity"”. Zhang, Jenny. 18 december 2016. https://organicallyblissful.com/Shopska-salad-bulgarian-necessity/. Läst 16 maj 2021. 
  5. ^ [a b] Martin, Miller-Yianni (2008). Simple Treasures in Bulgaria. sid. p. 11 
  6. ^ Eлица Кандева (14 augusti 2009). ”Трикольорът на българския вкус”. 24 чaca. https://www.24chasa.bg/Article/204057. Läst 16 maj 2021. 
  7. ^ Карла Енгелхард (1 december 2015). ”Как "Балкантурист" измисли шопската салата”. Deutsche Welle. https://www.dw.com/bg/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%B1%D0%B0%D0%BB%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D1%82%D1%83%D1%80%D0%B8%D1%81%D1%82-%D0%B8%D0%B7%D0%BC%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%B8-%D1%88%D0%BE%D0%BF%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B0-%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%B0/a-18884940. Läst 16 maj 2021. 
  8. ^ Таня Харизанова (7 oktober 2009). ”Шопската салата – балкански спорове и вкусове”. Bulgarian National Radio. https://bnr.bg/radiobulgaria/post/100224131/Sjopskata-salata-balkanski-sporove-i-vkusove. Läst 16 maj 2021.