Croque monsieur
Croque monsieur är en varm dubbelsmörgås med skinka och ost (till exempel gruyère), som steks eller grillas.[1] Ibland doppas brödet i vispat ägg före tillagningen. Croque monsieur har sitt ursprung i Frankrike som snabbmat på kaféer och barer. Enligt Larousse cuisine[2] serverades den första i Paris 1910.
Det finns varianter där smörgåsen täcks av mornay- eller béchamelsås. Om man kompletterar med ett stekt ägg ovanpåkallas rätten croque madame.[3][4][5]; i vissa recept är skillnaden dock att man i croque madame ersätter skinkan med bacon.[6]
Ursprunget till namnet är osäkert, men kommer från det franska verbet croquer ('knapra', 'mumsa'). Croque är även franskans ord för 'att steka'.
Se även
[redigera | redigera wikitext]Källor
[redigera | redigera wikitext]- ↑ ”croque monsieur”. ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/croque-monsieur. Läst 21 januari 2019.
- ↑ ”Tartines fondantes et croque”. Arkiverad från originalet den 3 december 2013. https://web.archive.org/web/20131203034915/http://cuisine.larousse.fr/lecon-experts/magazinegourmand/dossiers/tartines-et-croques-monsieur. Läst 25 november 2013. ”Le premier croque-monsieur fut servi en 1910 dans un café du boulevard des Capucines, à Paris.”
- ↑ Joanne (2 juni 2023). ”Croque Madame (French Sandwich Recipe)” (på amerikansk engelska). Fifteen Spatulas. https://www.fifteenspatulas.com/croque-madame-the-best-sandwich-on-the-planet/. Läst 6 november 2025.
- ↑ ”Croque Madame”. ICA.se. 28 september 2025. https://www.ica.se/recept/croque-madame-725750/. Läst 6 november 2025.
- ↑ ”Croque Monsieur vs. Croque Madame: What's the Difference?” (på engelska). Allrecipes. Arkiverad från originalet den 18 maj 2025. https://web.archive.org/web/20250518150106/https://www.allrecipes.com/article/croque-monsieur-vs-croque-madame/. Läst 6 november 2025.
- ↑ ”Croque Monsieur och Madame”. www.koket.se. https://www.koket.se/croque-monsieur-och-madame. Läst 6 november 2025.