Disackarid
Disackarider är de sockerarter som består av två monosackaridrester sammankopplade med en glykosidbindning. Di betyder två på grekiska.
Disackarider är upplagsnäring och intermediat i nedbrytningen av polysackarider.
Viktiga disackarider är:
- Sackaros, finns i sockerrör och i sockerbetor. Den består av en glukosrest och en fruktosrest. Vanligt bordssocker består av sackaros. Den är också utgångsmaterialet i cellulosabiosyntes.
- Maltos, förekommer i malt, består av två glukosmolekyler.
- Isomaltos, en Isotyp till Maltos, bestor av samma molekyler men har en annan bindningspunkt
- Laktos, eller mjölksocker, består av en glukosrest och en galaktosrest. Denna disackarid finns i mjölk.
- Cellobios, består av två glukosrester, och är en nedbrytningsprodukt vid cellulosanedbrytning.
Disackarider är sammansatta sockerarter. Se även polysackarider och oligosackarider.
