Fattah

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Fatteh syrisk motsvarighet till Fattah.
Den här artikeln handlar om maträtten. För den palestinska gruppen med snarlikt namn, se Fatah.

Fattah eller Fatta (arabiska: فتّة), är en egyptisk och turkisk maträtt som består av en blandning av ris, torkat och brutet pitabröd, spadet från kokt lammkött och som serveras tillsammans med tomatsås, vitlök- och vinäger dressing. Basen utgörs av riset och brödet som kokats ihop med köttspadet och krossade tomater i en avlång ugnsform och som därefter serveras med en dressing av tomatsås, vitlök och vinäger.

Fattah är en maträtt som är väldigt populär i Egypten och något av en nationalrätt som speciellt serveras vid festliga tillfällen såsom ramadan, eid al-fitr, men framför allt vid eid al-adha då det slaktas mycket lamm. Ursprungsvarianten tillagas normalt utan kött med en vanligt förekommande variant som tillagas alternativt serveras tillsammans med lammkött.

Fattah förekommer i lokala varianter över större delen av Mellanöstern.