Pitabröd

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Pitabröd
Pita felafel.jpg
Pitabröd med falafel.
HuvudinnehållVetemjöl, vatten, jäst
MatsortBröd

Pitabröd (efter grekiska: pitta, 'kåda'[1]) är ett runt, platt vetebaserat bröd som bakas med jäst. Pitabröd är i regel lite segare än traditionellt svenskt tunnbröd.

Ursprung och spridning[redigera | redigera wikitext]

Brödet har en stor del i traditionell matlagning i många länder i Nordafrika och Levanten, det vill säga i Arabvärlden, men även så långt bort som Indien.

Brödets ursprung tros dock vara forntida Syrien, och på arabiska heter den här sortens bröd khubz adi. Brödsorten är mest spridd över Arabvärlden, och östra Medelhavsområdet.

I västvärlden har pitabröd på senare år blivit populärt till rätter som falafel och kebab.

Gräddning och användning[redigera | redigera wikitext]

Pitabröd används bland annat till kebab och falafel men kan även användas som matbröd.[1] Vid gräddningen bildas ett stort hålrum inuti brödet som kan fyllas med kött eller grönsaker.[2]

En stor variant av pitabröd[3] – ofta marknadsfört som "orientaliskt tunnbröd"[4][5] – används på liknande sätt som traditionellt svenskt tunnbröd, det vill säga som en tunnbrödsrulle. Då viras[5] (engelska: wrap) brödet runt sitt innehåll.

Se även[redigera | redigera wikitext]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b] pita i Nationalencyklopedins nätupplaga. Läst 22 april 2015.
  2. ^ Lundström, Johanna (28 oktober 2010). ”Libanon möter Lappland i Laziz bageri”. Partille Tidning. Arkiverad från originalet den 22 april 2015. https://archive.is/20150422203722/http://www.partilletidning.se/2010/10/libanon-mter-lappland-i-laziz-bageri/. Läst 22 april 2015. 
  3. ^ ”Recept på Libabröd”. Recept.com. https://www.recept.com/libabrod/. Läst 8 mars 2020. 
  4. ^ ”Handla Tunnbröd 348g Liba Bröd online från din lokala ICA-butik.”. ICA handla online. https://handla.ica.se/handla/produkt/tunnbrod-348g-liba-brod-id_p_7393145093604. Läst 8 mars 2020. 
  5. ^ [a b] ”Kyckling Shawarma”. Vin & Matguiden. http://www.vinochmatguiden.se/recept/vin-matguiden/kyckling-shawarma-1. Läst 8 mars 2020. 

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]