Femkrydda

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Femkrydda.

Femkrydda (kinesiska: 五香粉 wǔxiāngfěn), ibland fem kryddor, kinesiska fem kryddor eller engelska five-spice powder, är en kryddblandning från Kina som används främst i det kinesiska köket, men även i andra delar av Asien.[1] Kryddblandningen innehåller de fem grundsmakerna sött, surt, salt, bittert och umami. Blandningens beståndsdelar kan variera men kanel ingår alltid och normalt ingår också sichuanpeppar, kryddnejlika, fänkål och stjärnanis.[2]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ ”High five”. FoodReference.com. http://www.foodreference.com/html/a109-chinese-5spice.html. Läst 2 december 2014. 
  2. ^ Vetlesen, Kari (2012). Kryddlexikon: världens alla kryddor från A till Ö. Sundbyberg: Optimal. Libris 12479560. ISBN 978-91-7241-242-2