Grillkorv

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Grillkorv.

Grillkorv är en typ av korv som är avsedd att grillas eller stekas. Den serveras ofta i korvbröd med exempelvis ketchup, senap och eventuellt stekt lök och bostongurka. Grillkorv kan ingå i matsäcken vid utflykter, där den ibland grillas över öppen eld. Även brödet kan grillas lätt.

Grillkorv i Sverige[redigera | redigera wikitext]

Den traditionella svenska grillkorven har en neutral smak och kan kryddas efter tillagning.

Historia[redigera | redigera wikitext]

Från början gjorde grillkorven entré via lokala konditorier, som under 1950-talet i allt ökande omfattning breddade sitt sortiment med ett grillbord. Grillbordet på konditorierna gav även upphov till en variant av korv som är populär i Mellannorrland, den grillade kluvna korven. Den varianten av tillagning uppstod i Sveg, från början som ett sätt för konditorn att kunna stapla de runda korvarna vid grillbordet, men anrättningen blev sedan populär för sin smak. Den grillade kluvna korven spred sig via den bilburna vinterturismen från Sveg till bland annat Ljusdal och Hudiksvall, och rätten serveras fortfarande. Efter konditorigrillen, introducerades i slutet av 1950-talet och början av 1960-talet den fristående och permanent placerade korvkiosken, som blev den gängse försäljningskanalen. Numer säljs grillkorven i ökande utsträckning på bensinmackar. Där grillas den i speciellt utformade elgrillar. I dagligvaruhandeln säljs grillkorvar i kyldisken, på senare tid finns där även mer kryddiga korvar som chorizo och bratwurst.

I Norge och Danmark[redigera | redigera wikitext]

Pølse med ketchup och senap i lompe.

Grillkorv i Norge och Danmark kallas grillpølse.

I Norge blev grillpølse en del av korvsortimentet på 1960-talet. Den var i första hand ett komplement till grillkioskernas wienerkorv. Grillpølse serveras ofta i korvbröd eller lompe (ett tunt potatisbröd).

Se även[redigera | redigera wikitext]


Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från norskspråkiga Wikipedia