Hönökaka

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Industriellt bakad Hönökaka

Hönökaka är en typ av platt mjuk ljus naggad brödkaka. Den är uppkallad efter ön Hönö i Göteborgs norra skärgård, och ursprungligen bakad framförallt hos boende i skärgården. Brödet bakas i runda platta stycken, men säljs normalt i halvcirkelbitar. Industriellt bakas Hönökaka av Åkes Äkta Hönökakor[1] och Pågen[2].

Åke "Grytens-Karl" Johannesson startade sin bageriverksamhet på Hönö 1934, och flyttade år 1960 sin tillverkning till Torslanda.[3]

Brödet började bakas på Hönö för fiskarfamiljerna och bönderna i området.[3] Precis som med knäckebröd hålade man brödet i mitten för att kunna hänga upp brödkakorna på stänger. Man lagrade brödet länge och åt det oftast även när det hade blivit torrt och hårt. Hembakad Hönökaka brukar, också färsk, vara något fastare än den industriellt tillverkade.

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ http://www.honokaka.se/
  2. ^ ”Våra klassiker”. Pågen. https://pagen.se/sortiment/vara-klassiker/. Läst 14 oktober 2019. 
  3. ^ [a b] Sveriges öar, 3:e upplagan 2013, Anders Källgård s. 87.