Saponifiering

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök

Saponifiering kallas även förtvålning eller försåpning och är en hydrolytisk spaltning av estrar med hjälp av natriumhydroxid (natronlut) eller kaliumhydroxid (kalielut). Saponifiering är en process för att framställa glycerol ur fett,[1][2] och för att framställa fast och flytande tvål; fettsyrasalter.

Förtvålning betyder att en fettsyra reagerar med en bas och skapar fettsyrasalt (tvål). Till exempel har vi vanlig tvål som är salt från natriumhydroxid och stearinsyra. Fettsyran har en så kallad svans och ett huvud, svansen är fettlöslig men däremot är huvudet som skapar saltet vattenlösligt. Denna process gör så att tvålmolekyler kan bindas samman med den feta smutsen samtidigt som den kan lösas upp i vatten. När man tillverkar tvål gör man det med lut (hydroxid). Natrium- eller kaliumhydroxid löses i vatten och blandas sedan enligt olika tekniker med vegetabiliska eller animaliska oljor eller industriellt processade fettsyror som tallolja. Hydroxiden och fettsyrorna reagerar med varandra genom hydrolys och bildar glycerol och fettsyrasalt (tvål).

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ saponifiera i Nationalencyklopedins nätupplaga. Läst 27 juni 2015.
  2. ^ förtvålning i Nationalencyklopedins nätupplaga. Läst 27 juni 2015.