Bleu d'Auvergne

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Bleu d'Auvergne
Bleu d'Auvergne
Ursprungsland Frankrike
Region Auvergne
Mjölk Komjölk
Lagring Minst 4 veckor
Ursprungsskydd Frankrike AOC, 1975

Bleu d'Auvergne är en fransk grönmögelost från Auvergne. Den görs både på pastöriserad och opastöriserad komjölk. Osten är vanligtvis rund och finns i två storlekar. Den lilla har en diameter på ungefär 10 cm och varierar i höjd, med en vikt av 350 gram till 1 kilogram. Den större har en diameter på 20 centimeter, en höjd av 8–10 centimeter och väger 2–3 kilogram.

Se även[redigera | redigera wikitext]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  • Masui, Kazuko; Yamada Tomoko, Maruyama Yohei, Steen Olof S. (2006). Franska ostar: [smaker, aromer, textur, regionala specialiteter, producenter]. Allt du behöver veta. Malmö: Damm. Libris 10146678. ISBN 91-7130-423-1