Cannelloni
Cannelloni är en cylinderformad pastasort. Den tillagas vanligen med olika fyllningar av kött, ost eller grönsaker. Vanliga fyllningar är spenat och ricotta eller köttfärs. Rullarna övertäcks och kokas sedan i tomat - eller bechamelsås. Cannelloni kan även tillagas med lasagneplattor som skärs i bitar och formas till cylindrar. Cannelloni förväxlas ibland med pastan manicotti.
Historia[redigera | redigera wikitext]
Cannellonis ursprung går tillbaka till år 1907 då Nicola Federico, en välkänd kock i Neapel, uppfann rätten. Han skapade den när han arbetade på en populär restaurang i Sorrento. Ursprungligen kallades pastan strascinati, men blev snart känd under det namn den bär idag. De flesta restauranger världen över serverar idag olika varianter av cannelloni.
Vanliga ingredienser[redigera | redigera wikitext]
- Kött (nötkött, fläskkött, kalvkött)
- Ostar (mozzarella, ricotta, parmesan)
- Grönsaker (de flesta, till exempel morot, selleri, spenat)
- Såser (tomatsås, bechamel, gräddsås)
- Örter (till exempel basilika, persilja, rosmarin)
Källor[redigera | redigera wikitext]
- Cannelloni ifood.tv