Selleri

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Selleri
Illustration Apium graveolens0.jpg
Systematik
Domän Eukaryota
Rike Växter
Plantae
Division Fröväxter
Spermatophyta
Underdivision Gömfröväxter
Angiospermae
Klass Trikolpater
Eudicotyledonae
Ordning Araliaordningen
Apiales
Familj Flockblommiga växter
Apiaceae
Släkte Flokor
Apium
Art Selleri
A. graveolens
Vetenskapligt namn
§ Apium graveolens
Auktor L.
Hitta fler artiklar om växter med

Selleri (Apium graveolens) är en flockblommig växt, vars stjälk används som grönsak, ibland benämnd stjälkselleri eller blekselleri. Selleri finns i olika varieteter, varav rotselleri är en.

En selleristjälk i genomskärning

Sellerifrö[redigera | redigera wikitext]

Sellerifröna används i matlagning, oftast malda blandade med salt. Det är en klassisk kryddning i den vodka- och tomatjuicebaserade drinken Bloody mary. Används också till fisk och äggrätter, och till viss del i coleslaw.[1]

Allergi[redigera | redigera wikitext]

Selleri betraktas som allergen och innehåll av selleri och produkter därav i livsmedel måste deklareras enligt Livsmedelsverket[2]. Detta är värt att tänka på då selleri är en vanlig ingrediens i kryddblandningar, till exempel buljong.

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Marie-charlotte Jenkinson (18 Maj 2004). ”Bästa kryddguiden” (på Svenska). Allt om Mat: s. 54-55. 
  2. ^ http://www.slv.se/sv/grupp2/Livsmedelskontroll/Allergener/Selleri/
Selleri i krukor

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]