Lasagne

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Lasagne
En bit lasagne.
En bit lasagne.
Ursprung Italien Italien
Huvudingredienser Pasta
Serveras som Huvudrätt
Serveringstemperatur Varm
Okokt lasagne.

Lasagne är en ugnsgratinerad maträtt som i består av pastaplattor varvade med bechamelsås (vitsås), ost och köttfärssås. Begreppet lasagne al forno används ibland och betyder "lasagne från/vid ugnen".

Historia[redigera | redigera wikitext]

Los(e)yns är en maträtt från slutet av 1300-talet som var en medeltida föregångare till lasagne.[1][2]

Regionen Emilia-Romagna i centrala/norra Italien var först med att göra pastadeg med mjöl och ägg.[3]

Sverige[redigera | redigera wikitext]

Familjen Dafgård var först i Sverige med att sälja fryst lasagne i mitten av 1980-talet.[4] Även Knorr började marknadsföra en lasagne i Sverige på 1980-talet, och målgruppen var då ungdomar.[5]

Etymologi[redigera | redigera wikitext]

Ordet kommer ursprungligen från det grekiska "lasanon" som blev latinets "lasanum" och var namnet på den panna som användes för att tillaga rätten i. "Lasanum" blev på italienska "lasagna" (plural "lasagne") och blev namnet på själva rätten.

Variationer[redigera | redigera wikitext]

Rätten kan även göras vegetarisk genom att ersätta köttfärssåsen med tomatsås och olika grönsaker. Lasagne gjord på gröna lasagneplattor, som innehåller spenat, kallas "Lasagne Verde" (grön lasagne).

I populärkultur[redigera | redigera wikitext]

Lasagne är seriekatten Gustafs favoriträtt.

Se även[redigera | redigera wikitext]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ ”En introduktion till medeltida matlagning” (på engelska delvis). UlfR Ketilsson, AS XLIV. http://www.hunter-gatherer.org/medcooking/kokbok.pdf. Läst 23 mars 2013. 
  2. ^ ”Loseyns”. Celtnet Recipes. http://www.celtnet.org.uk/recipes/mediaeval/fetch-recipe.php?rid=medi-loseyns. Läst 23 mars 2013.  (engelska)
  3. ^ ”Lasagne con Spinaci”. Barilla. http://www.barilla.se/produkter/pasta/lacollezione/Lasagne_con_Spinaci.htm. Läst 23 mars 2013. 
  4. ^ ”Vår unika historia”. Familjen Dafgård. http://www.familjendafgard.se/Traffa-var-familj/Historien-om-tre-generationer/. Läst 23 mars 2013. 
  5. ^ ”Pasta därmed basta”. Knorr. http://www.unileverhistoria.se/Knorr/Pasta-darmed-basta/. Läst 23 mars 2013. 

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]