Fish and chips
Fish and chips (Engelska för "fisk och pommes frites") är en maträtt, friterad fisk, med eller utan ben och skinn, friterad traditionellt i ister. Numera använder man istället vegetabiliska oljor, som till exempel jordnötsolja. Fisken som skall vara torsk serveras panerad, sprinklad med mild vinäger, med tjocka pommes frites (vilket på brittisk engelska heter chips) och grönt ärtmos, och ibland med sås till. Maträtten är populär i Storbritannien, Kanada, Australien och Nya Zeeland. Maträtten brukar serveras i tidningspapper för att få den rätta känslan. Tartarsås är även vanligt att äta till.
Den lanserades redan 1858 eller 1863 och måste därför ses som ett tidigt exempel på snabbmat. I andra världskrigets Storbritannien var det en av få rätter som man inte behövde kuponger för att få köpa.
Den som gör maträtten kallas på slang "chippy" eller "chipper". Det är inte ovanligt med vitsiga namn på affärerna som säljer rätten. National Federation of Fish Friers - Riksorganisationen fiskstekare som bildades 1913, är en organisation som verkar för kvalitet och popularitet.
