Palmitinsyra
Från Wikipedia
 |
|
| Vanligt namn | palmitinsyra |
| Systematiskt namn | hexadekansyra |
| Kemisk formel | C16H32O2 |
Palmitinsyra eller hexadekansyra är en organisk fettsyra med 16 kolatomer och en av de vanligaste mättade fetterna i växter och människor. Den är vit och fast och smälter vid 63,1°C. Dess kemiska formel är CH3(CH2)14COOH. Den hittas som namnet antyder i palmolja. Smör, ost, mjölk och kött innehåller också palmitinsyra.
Vid fysiologiskt pH så återfinns palmitinsyran som palmitatjon, CH3(CH2)14COO−.
