Saponifiering

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök

Saponifiering kallas även förtvålning och är en hydrolytisk spaltning av estrar med hjälp av natriumhydroxid (natronlut). Alkoholer och syror bildas. Saponifiering är en process för att framställa glycerol ur fett.[1]

Förtvålning betyder att en fettsyra reagerar med en bas och skapar olika slag av salt. Till exempel har vi vanlig tvål som är salt från natriumhydroxid och stearinsyra. Fettsyran har en så kallad svans och ett huvud, svansen är fettlöslig men däremot är huvudet som skapar saltet vattenlösligt. Denna process gör så att tvålmolekyler kan bindas samman med den feta smutsen samtidigt som den kan lösas upp i vatten. När man tillverkar tvål gör man det med lut (hydroxid). Man förbereder lutet genom att lösa upp kaliumkarbonatet i vatten. Kaliumkarbonat tas fram från askan i björkveden. Fettet som med andra ord heter ester som är från glycerol som är en alkohol. Vid denna reaktion så hydrolyseras och då bildas glycerolen och fettsyra. Hydrolys är när en bindning bryts samtidigt som den får en reaktion med vatten. Fettsyran förekommer som anjonform i den basiska lösningen vilket den då är negativt laddad. Saltet bildas när den blandas med kalium- eller natriumjoner som finns med i lösningen. Detta här är självaste tvålmassan.

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ http://www.ne.se/sve/saponifiera & http://www.ne.se/lang/förtvålning - från Nationalencyklopedin på nätet - http://www.ne.se - läst datum: 7 april 2014