Sesam (växt)
| Sesam | |
 | |
| Systematik | |
|---|---|
| Domän | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike | Växter Plantae |
| Division | Fröväxter Spermatophyta |
| Underdivision | Gömfröväxter Angiospermae |
| Klass | Trikolpater Eudicotyledonae |
| Ordning | Plisterordningen Lamiales |
| Familj | Sesamväxter Pedaliaceae |
| Släkte | Sesamsläktet Sesamum |
| Art | Sesam S. indicum |
| Vetenskapligt namn | |
| § Sesamum indicum | |
| Auktor | Linné, 1753 |
Sesam, (Sesamum indicum) är en art i familjen sesamväxter och odlas i Kina, Nordafrika, Indien, Central- och Sydamerika.
Synonymer
För vetenskapliga synonymer, se Wikispecies.
Användning
Sesamfröna är rika på mineraler, E-vitamin, fleromättat fett och protein. De säljs både utan och med skal. Med skal erhålls större andel järn och kalcium.
Det går att använda fröna till bakning av bröd, till att göra vegetariska pastejer såsom hummus eller till att göra vegetariska färser. Ihop med vatten kan man göra sesammjölk. Fungerar även bra rostade i sallader. Ur sesamfrön utvinns också sesamolja, som tidigare användes både som matolja och för medicinskt bruk.
| Näringsinnehåll (100 g) | |
| Energi | 2 432 kJ (582 kcal) |
| Protein | 18 g |
| Kolhydrater | 18 g |
| Fett | 53 g |
| - Varav fleromättat | 22 g |
| Kalcium | 110 mg (oskalade 1 160 mg) |
| Järn | 2,4 mg (oskalade 10,5 mg) |
Externa länkar
Wikimedia Commons har media som rör Sesam (växt).- Sesamfrö på livsmedelsdatabasen Fineli
