Ugn
Ugn är ett slutet utrymme avsett för förbränning, eller i mer allmän betydelse ett slutet utrymme där en hög temperatur kan åstadkommas.
Innehåll |
[redigera] Ugnar inom matlagning
Inom matlagning finns framför allt eldade ugnar, elektriska strålningsugnar, gasugnar, varmluftsugnar, solugnar och mikrovågsugnar. Ugnar används för bakning, grillning och gratinering.
[redigera] Varmluftsugn
Varmluftsugnar har fläktar som cirkulerar luften så att en jämnare värmefördelning åstadkoms, så att det som tillagas inte blir vidbränt på ett ställe, och obehandlat på ett annat. Som tumregel kan man utgå från att ett matrecept som är avsett för ugn utan fläktsystem bör ha temperaturen justerad 25°C nedåt.
[redigera] Ugnar för förbränning
Det finns flera olika typer av ugnar där förbränning är huvudsyftet. En krematorieugn är byggd för att omvandla mänskliga lik eller kadaver till aska (kremering). En avfallsugn är oftast avsedd för kommunalt avfall.
[redigera] Ugnar inom tillverkningsindustrin
Inom tillverkningsindustrin finns ugnar för industriell process och produktion. Exempel inkluderar masugnar, kalkugnar, ljusbågsugnar glasugnar och keramikugnar.
