Ćevapčići

Ćevapčići

Ćevapčići eller ćevapi är en köttfärsrätt från sydöstra Europa och är nationalrätt i Bosnien och Hercegovina. Rätten är även populär i de nationella köken i andra delar av närområdet och kan förekomma i bland annat Serbien, Kroatien, Nordmakedonien, Montenegro. Österrike, Albanien och Slovenien. I Rumänien kallas de mici eller mititei, vilket betyder små. Ćevapčići serveras ofta i pitabröd med grönsaksröran ajvar, rå lök och yoghurt. Nu äts ćevapčići även utanför Balkan i stora delar av Europa.

Etymologi

Ordet ćevapčići är sydslaviska och kommer från turkiskans kebab (ćevap) med diminutivändelsen '–čići'. Rätten heter på makedonska ќебапи, ćebapi, kroatiska, serbiska, bosniska ćevapi/ćevapčići och slovenska čevapčiči.