Fujianköket

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök

Fujianköket (閩菜, mǐncài), är ett av Kinas åtta stora kök. Maten från provinsen med samma namn är själva riktmärket, men köket är idag inte bara spritt i stora delar av Kina utan också utomlands med viss variation som följd. Köket kännetecknas av sin lätthet och betoning av umami-smaken, som kallas xiānwèi (​鮮味) på kinesiska. Fujianköket är också grunden för den mat som är vanlig på Taiwan.

Lista på typiska rätter[redigera | redigera wikitext]