Hasselbackspotatis
Hasselbackspotatis är en typ av ugnsbakad potatis, där potatisarna ungefär halvvägs igenom är skurna i tunna skivor, och smör, ströbröd och mandelspån har lagts ovanpå potatisen.
Hasselbackspotatisen anses skapad år 1953 av Leif Ellison från Värmland, som var kockelev på restaurang Hasselbacken på Djurgården i Stockholm, under ledning av köksmästare Rune Erik Lager.[1]
Hasselbackspotatis fanns dock redan på sidan 368 i Prinsessornas kokbok, utgiven 1929.[2]
Referenser
- ^ Ylva Bergqvist: "Hasselbackspotatis på nytt sätt" i Lantliv 1/2015
- ^ Åkerström, Jenny (1929). Prinsessornas kokbok: Husmanskost och helgdagsmat. Stockholm: Bonnier. Libris 3202788
Externa länkar
