Edamerost

	Edamerost
	Liten edamerost och osthyvel.
Ursprungsland	Nederländerna
Region	Edam-Volendam
Stad	Edam
Mjölk	Komjölk eller getmjölk
Pastöriserad	ja
Egenskaper	halvhård
Lagring	upp till tio månader
Ursprungsskydd	ja ("Edam Holland")

Den utskrivbara versionen stöds inte längre och kanske innehåller renderingsfel. Uppdatera din webbläsares bokmärken och använd standardutskriftsfunktionen istället.

Edamerost är en ost som härstammar från orten Edam, nära Amsterdam, i Nederländerna. Beteckningen "Edam Holland" är namnskyddad, men kopior av osten tillverkas i andra länder under snarlika namn. Osten är traditionellt klotformad och paketerad i röd paraffin,^[1] men även gult paraffin förekommer.^[2]

Edamerosten är mycket mild i smaken, och avger nästan ingen lukt jämfört med andra traditionella ostar. Som de flesta andra hårdostar kan den lagras upp till 10 månader beroende på vilken smak som eftersträvas.^[3] Den brukar användas till julen och räknas ofta som en självklarhet på det svenska julbordet.

Den svenska röda varianten Edamer doppades i rött vax och blev omslagen med ett gul-orange folie. Den bytte 1980 namn till Koggost.

Referenser

^ ”Edam - What to do in Edam? These are the best tips” (på en-EN). www.holland.com. 17 mars 2011. Arkiverad från originalet den 28 december 2021. https://web.archive.org/web/20211228184030/https://www.holland.com/global/tourism/destinations/provinces/north-holland/edam-10.htm. Läst 28 december 2021.
^ ”Edam Cheese | 40+ cheese ball red or yellow” (på engelska). www.goudacheeseshop.com. https://www.goudacheeseshop.com/cheese-assortment/edam-cheese-baby-gouda-and-small-cheeses/edam-cheese-ball.html. Läst 28 december 2021.
^ ”Edamerost”. osthuset.nu. 5 februari 2010. Arkiverad från originalet den 25 maj 2012. https://archive.is/20120525110622/http://www.osthuset.nu/?tag=edamerost. Läst 10 november 2010.

[1] ”Edam - What to do in Edam? These are the best tips” (på en-EN). www.holland.com. 17 mars 2011. Arkiverad från originalet den 28 december 2021. https://web.archive.org/web/20211228184030/https://www.holland.com/global/tourism/destinations/provinces/north-holland/edam-10.htm. Läst 28 december 2021.

[2] ”Edam Cheese | 40+ cheese ball red or yellow” (på engelska). www.goudacheeseshop.com. https://www.goudacheeseshop.com/cheese-assortment/edam-cheese-baby-gouda-and-small-cheeses/edam-cheese-ball.html. Läst 28 december 2021.

[3] ”Edamerost”. osthuset.nu. 5 februari 2010. Arkiverad från originalet den 25 maj 2012. https://archive.is/20120525110622/http://www.osthuset.nu/?tag=edamerost. Läst 10 november 2010.

[1]

[2]

[3]