Filodeg

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Filodeg[1]
Färdigköpt fillo för att göra spanakopita.
Näringsvärde per100 g
Vatten32,6 g
Energi299 kcal / 1251,02 kJ
Protein7,1 g
Kolhydrater52,6 g
Varav sockerarter0,18 g
Kostfiber1,9 g
Fett6 g
Varav mättat fett1,47 g
Varav enkelomättat fett3,15 g
Varav fleromättat fett0,92 g
Tiamin (B1)0,54 mg
Riboflavin (B2)0,34 mg
Niacin (B3)4,07 mg
Pyridoxin (B6)0,03 mg
Alfatokoferol (E)0,08 mg
Mineraler
Kalcium11 mg
Järn3,21 mg
Magnesium15 mg
Kalium74 g
Natrium483 mg
Zink0,48 mg
Fosfor75 mg

Filodeg är en mångsidig papperstunn deg gjord på vetemjöl, vatten, salt och små mängder matolja. Via gräddningen av degen blir den frasig.[2]

Filodeg används bland annat i maträtten burek, som är mycket vanlig i bland annat forna Jugoslavien, Grekland, Albanien, Rumänien, Turkiet och Palestina. Likaså ingår den i baklava.

Degen köps i regel färdig, eftersom det är en tämligen svår konst att få till den lövtunna och släta strukturen.

Se även[redigera | redigera wikitext]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ USDA Nutrient Database for Standard Reference, Release 17
  2. ^ ”filodeg”. ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/filodeg. Läst 27 april 2018.