Filodeg
Hoppa till navigering
Hoppa till sök
| Filodeg[1] | |
 | |
| Näringsvärde per | 100 g |
|---|---|
| Vatten | 32,6 g |
| Energi | 299 kcal / 1251,02 kJ |
| Protein | 7,1 g |
| Kolhydrater | 52,6 g |
| Varav sockerarter | 0,18 g |
| Kostfiber | 1,9 g |
| Fett | 6 g |
| Varav mättat fett | 1,47 g |
| Varav enkelomättat fett | 3,15 g |
| Varav fleromättat fett | 0,92 g |
| Tiamin (B1) | 0,54 mg |
| Riboflavin (B2) | 0,34 mg |
| Niacin (B3) | 4,07 mg |
| Pyridoxin (B6) | 0,03 mg |
| Alfatokoferol (E) | 0,08 mg |
| Mineraler | |
| Kalcium | 11 mg |
| Järn | 3,21 mg |
| Magnesium | 15 mg |
| Kalium | 74 g |
| Natrium | 483 mg |
| Zink | 0,48 mg |
| Fosfor | 75 mg |
Filodeg är en mångsidigt nyttjad papperstunn deg gjord på vetemjöl, vatten, salt och små mängder matolja. Vid gräddningen blir degen frasig. Degen fylls med fisk eller kött. Den kan även användas som dessert och är då fylld till exempel med honung, nötter och mandlar. Filodegen kan även formas som en vårrulle och steks eller friteras.
Filodeg är vanlig i Balkan och Mellanöstern och ingår bland annat i baklava.
Degen köps i regel färdig, eftersom det är en tämligen svår konst att få till den lövtunna och släta strukturen.
Se även[redigera | redigera wikitext]
Källor[redigera | redigera wikitext]
- ^ USDA Nutrient Database for Standard Reference, Release 17