Filodeg

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Filodeg[1]
Färdigköpt fillo för att göra spanakopita.
Näringsvärde per100 g
Vatten32,6 g
Energi299 kcal / 1251,02 kJ
Protein7,1 g
Kolhydrater52,6 g
Varav sockerarter0,18 g
Kostfiber1,9 g
Fett6 g
Varav mättat fett1,47 g
Varav enkelomättat fett3,15 g
Varav fleromättat fett0,92 g
Tiamin (B1)0,54 mg
Riboflavin (B2)0,34 mg
Niacin (B3)4,07 mg
Pyridoxin (B6)0,03 mg
Alfatokoferol (E)0,08 mg
Mineraler
Kalcium11 mg
Järn3,21 mg
Magnesium15 mg
Kalium74 g
Natrium483 mg
Zink0,48 mg
Fosfor75 mg

Filodeg är en mångsidigt nyttjad papperstunn deg gjord på vetemjöl, vatten, salt och små mängder matolja. Vid gräddningen blir degen frasig. Degen fylls med fisk eller kött. Den kan även användas som dessert och är då fylld till exempel med honung, nötter och mandlar. Filodegen kan även formas som en vårrulle och steks eller friteras.

Filodeg är vanlig i Balkan och Mellanöstern och ingår bland annat i baklava.

Degen köps i regel färdig, eftersom det är en tämligen svår konst att få till den lövtunna och släta strukturen.

Se även[redigera | redigera wikitext]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ USDA Nutrient Database for Standard Reference, Release 17