Filodeg
Hoppa till navigering
Hoppa till sök
Denna artikel om bakning, bröd eller bakverk saknar väsentlig information. Du kan hjälpa till genom att lägga till den.
 |
Den här artikeln behöver fler eller bättre källhänvisningar för att kunna verifieras. (2020-01) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan. |
| Filodeg[1] | |
 | |
| Näringsvärde per | 100 g |
|---|---|
| Vatten | 32,6 g |
| Energi | 299 kcal / 1251,02 kJ |
| Protein | 7,1 g |
| Kolhydrater | 52,6 g |
| Varav sockerarter | 0,18 g |
| Kostfiber | 1,9 g |
| Fett | 6 g |
| Varav mättat fett | 1,47 g |
| Varav enkelomättat fett | 3,15 g |
| Varav fleromättat fett | 0,92 g |
| Tiamin (B1) | 0,54 mg |
| Riboflavin (B2) | 0,34 mg |
| Niacin (B3) | 4,07 mg |
| Pyridoxin (B6) | 0,03 mg |
| Alfatokoferol (E) | 0,08 mg |
| Mineraler | |
| Kalcium | 11 mg |
| Järn | 3,21 mg |
| Magnesium | 15 mg |
| Kalium | 74 g |
| Natrium | 483 mg |
| Zink | 0,48 mg |
| Fosfor | 75 mg |
Filodeg är en mångsidig papperstunn deg gjord på vetemjöl, vatten, salt och små mängder matolja. Vid gräddningen blir degen frasig.[2]
Filodeg används bland annat i maträtten burek, som är mycket vanlig i bland annat forna Jugoslavien, Grekland, Albanien, Rumänien, Turkiet och Palestina. Likaså ingår den i baklava.
Degen köps i regel färdig, eftersom det är en tämligen svår konst att få till den lövtunna och släta strukturen.
Se även[redigera | redigera wikitext]
Referenser[redigera | redigera wikitext]
- ^ USDA Nutrient Database for Standard Reference, Release 17
- ^ ”filodeg”. ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/filodeg. Läst 27 april 2018.
