Pölsa

Ej att förväxla med det danska/norska ordet pølse som betyder korv, se rød pølse.

Pölsa med rödbetor och stekt ägg.

Pölsa är en maträtt bestående av malt och kokt kött, korngryn och hackad lök. Brukar även innehålla nötsenor, nöthjärta, nötlunga, lever. Pölsan kan kryddas med kryddor som peppar, kryddpeppar och mejram. Allt detta kokas tillsammans i spadet från köttkoket. Det serveras med fördel med kokt potatis och rödbetor och ibland även med stekta ägg. Ibland äts några bitar stekt fläsk till pölsan.

Få lagar idag sin egen pölsa. Det finns färdig pölsa på konserv och i rullpack. En del mindre butiker kokar egen pölsa.

Ej samma rätt som lungmos som till större delen består (bestod) av inälvor.

Se även

• Haggis
• Svenska maträtter