Rotmos

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Rotmos med korv och ärtor

Rotmos (i Blekinge kallad "bulsa"[1]) är en maträtt bestående av passerad kålrot, potatis, morot och emellanåt palsternacka. Samtliga rotfrukter skalas och kokas i lättsaltat vatten, varefter de mosas och kryddas med mald vitpeppar, samt ibland en liten mängd mald ingefära. Till skillnad från ingredienserna i potatismos tillsätter man vanligen varken matfett, mjölk eller grädde vid beredning av rotmos, istället är oftast kokvattnet den enda vätska som används för att justera mosets konsistens. I regel använder man heller ingen finhackad eller riven lök i moset, vilket däremot ibland tillsätts till potatismos.

Servering[redigera | redigera wikitext]

Rotmos äts framförallt tillsammans med rimmad fläsklägg, kokt korv eller fläskkorv, men kan också gratineras i ugn tillsammans med såväl fisk, köttfärs som lamm. Rotmos i dess olika varianter serveras inte längre lika ofta som tidigare, men uppskattas fortfarande av många som god husmanskost.

Citat[redigera | redigera wikitext]

All glädje utan rotmos är konstlad glädje.
Torsten Ehrenmark[källa behövs]

Liknande maträtter[redigera | redigera wikitext]

en:Hutspot o. dyl, är liknande rätter, fast med lök istället för kålrot.

Referenser[redigera | redigera wikitext]

Noter[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ ”Bland passlor och limoner”. http://www.dn.se/mat-dryck/reportage/bland-passlor-och-limoner/. Läst 16 februari 2016.