Ugali

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Uppslagsordet ”sembe” leder hit. För andra betydelser, se Sembé.
Ugali med kokt kål.

Ugali är ett slags tjock majsgröt som är en av de viktigaste basfödorna i det östafrikanska köket, och som förekommer i olika varianter över hela östra och södra Afrika. Namnet ugali kommer från kirundi och används i stora delar av Östafrika. Andra lokala namn är soor (somaliska), sadza (shona), sima (chichewa), sembe, phaletshe, pap (afrikaans) och posho.

Ugali äts i allmänhet med fingrarna, genom att man formar en bit gröt till en boll i handflatan, och sedan skapar en inbuktning med tummen för att kunna skopa upp tillbehör och sås, på samma sätt som man i många andra delar av världen använder bröd.

Ugali är en relativt billig rätt och många fattiga har den därmed som föda tillsammans med en grönsaks- eller köttgryta.

Se även[redigera | redigera wikitext]

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]