Ugali
Hoppa till navigering
Hoppa till sök
Ugali är ett slags tjock majsgröt som är en av de viktigaste basfödorna i det östafrikanska köket, och som förekommer i olika varianter över hela östra och södra Afrika. Namnet ugali kommer från kirundi och används i stora delar av Östafrika. Andra lokala namn är soor (somaliska), sadza (shona), sima (chichewa), sembe, phaletshe, pap (afrikaans) och posho.
Ugali äts i allmänhet med fingrarna, genom att man formar en bit gröt till en boll i handflatan, och sedan skapar en inbuktning med tummen för att kunna skopa upp tillbehör och sås, på samma sätt som man i många andra delar av världen använder bröd.
Ugali är en relativt billig rätt och många fattiga har den därmed som föda tillsammans med en grönsaks- eller köttgryta.
Se även[redigera | redigera wikitext]
- Fufu, en västafrikansk rätt som påminner om ugali
- Grits, nordamerikansk majsgröt
- Polenta, europeisk majsgröt
Externa länkar[redigera | redigera wikitext]
- Recept på Ugali, från Congo Cookbook
- Soor, från The Somali Kitchen