Genmaicha

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Genmaicha (玄米茶)
Genmaicha
Information
Tesort Grönt te
Färg      Grönt
Synonymer Popcornte
Ursprung Japan
Beskrivning Enormt populärt i Japan. Används ofta som matte eller frukostte.
Temperatur 80-85°C, kanske upp emot 90°C

Genmaicha (玄米茶? "Råriste") är ett Japaneskt grönt te blandat med rostat råris. Då rostningsprocessen kan få en del riskorn att poppa, inte helt olikt popcorn, händer det att teet kallas popcornte, detta är dock inte särskilt vanligt.

Teet har varit känt som ett "folkets te" på grund av att det traditionellt dracks i fattigare familjer som hade i riset för att späda ut teet, det är därmed inte heller så konstigt att Genmaicha oftast görs på Bancha. I dagsläget dricks det i alla samhällsklasser.

Det bryggda teet ger en ljust gul-grön färg. Smaken är rätt så mild och kombinerar den friska gräsiga smaken som karaktäriserar japanska teer med smaken av rostat ris (som faktiskt kan liknas lite vid popcorn). Hur länge teet bör dra beror, som med nästan alla teer, lite på hur man vill ha det. Vanligtvis brukar det få dra i cirka 3 minuter, men kortare bryggtider nedåt 1 minut eller kortare finns.

Variationer[redigera | redigera wikitext]

Matcha-iri Genmaicha (抹茶入り玄米茶) är en variation på Genmaicha där man har, som namnet antyder, tillsatt matcha till sitt Genmaicha. Teet blir då lite grönare, både till smak och utseende, än ett vanligt Genmaicha.

Se även[redigera | redigera wikitext]