Mochi

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Riskakor gjorda av mochi
Män som stöter mochi i en usu

Mochi (餅) är en japansk maträtt gjord på mochigome (klibbigt ris) som används som ingrediens i ett flertal japanska recept, alternativt äts för sig. Mochi äts året runt i Japan, men framför allt av tradition vid det japanska nyåret. Mochi är extremt klibbigt och det rapporteras inte sällan i de japanska medierna om hur framförallt äldre personer kvävts när de ätit mochi, ofta i samband med nyår (bara i Kanto-området rapporterades 4 dödsfall kring nyårshelgen 2006[1]).

Mochi är egentligen också en kinesisk maträtt, som i Kina kallas för "Ma Chi". Är en traditionell dessert i Kina.

Mochi tillreds genom att man krossar mochigome i en traditionell usu-mortel (alternativt använder en modern elektronisk maskin) och sedan formar det, vanligtvis i runda eller fyrkantiga former.

Mochi kan ätas kokt, grillad, stekt (gärna med smör och sojasås, "shoyuu bataa"), friterad, rå eller som en ingrediens i en annan maträtt. Äts till exempel pudrat med kinako (japanskt rostat sojamjöl) och socker, med sojasås (med eller utan socker), i soppa (zoni, japansk nyårsrätt). Mochi tillsammans med anko (en pastej bestående av röda azukibönor och socker) är en populär desserträtt.

Populära maträtter som innehåller mochi[redigera | redigera wikitext]

  • Zoni, en soppa som innehåller riskakor. Zoni äts traditionellt på den japanska nyårsdagen, ganjitsu. Förutom mochi innehåller zoni morötter och ett par stycken traditionella japanska grönsaker.
  • Yakimochi, en grillad riskaka som ätes med nori och sojasås.
  • Shiruko, en söt azukibönbaserad soppa med bitar av riskaka i.
  • Daifuku, en mjuk riskaka fylld med bönsylt eller något annat sött.

Mochi i andra länder Mochi är också en populärt sötsak i Kina, är ursprungligen från Kina och kallas för "Ma Chi"