Krydda

Kryddmarknad i Istanbul.

En krydda är någon av de livsmedelstillsatser som består av växtdelar, som används som smaktillsats, färgämne eller konserveringsmedel. Även koksalt och glutamatsalter brukar falla under benämningen krydda, tillsammans med vissa svampar, som till exempel tryffel. Många av kryddorna anses också som medicinalväxter. Lök klassas som en krydda, med undantag för purjolök. Nästan alla kryddor som används i Sverige är importerade.

De starkaste och mest aromatiska torkade växtkryddorna får man av tropiska örter, buskar eller träd. De kryddväxter som förekommer vilda eller odlade i Norden är alla örter med jämförelsevis mild smak. Det är framför allt frukter, frön och stjälkar och blad som bereds till kryddor. Någon gång är det roten som kommer till användning, till exempel ingefära och pepparot.

Salt är den vanligaste kryddan, ett annat namn för salt är natriumklorid.

Kryddor

• Anis
• Basilika
• Bockhornsklöver
• Cayennepeppar
• Chilipeppar
• Citrongräs
• Citronmeliss
• Dill
• Dragon
• Fänkål
• Gräslök
• Grönmynta
• Grönpeppar
• Gurkmeja
• Gurkört
• Humle
• Ingefära
• Isop
• Johannesört
• Kamomill
• Kanel
• Kardemumma
• Kinesisk gräslök
• Koriander
• Krusmynta
• Kryddpeppar
• Kummin
• Kvanne
• Lakritsrot
• Lavendel
• Libsticka
• Långpeppar
• Lök
• Malört
• Maskros
• Mejram
• Munkrenfana
• Muskatellsalvia
• Muskot
• Myrten
• Myskmadra
• Oregano
• Pepparmynta
• Pepparrot
• Persilja
• Pimpinell
• Piplök
• Renfana
• Ringblomma
• Romersk kamomill
• Rosmarin
• Saffran
• Salt
• Salvia
• Sommarkyndel
• Spansk körvel
• Spansk peppar
• Spiskummin
• Svartpeppar
• Temynta
• Timjan
• Tryffelsvamp
• Trädgårdskörvel
• Vanilj
• Vinruta
• Vinterkyndel
• Vitlök
• Vitpeppar
• Åbrodd

Kryddblandningar

• Aromat
• Berbere
• Bouquet garni
• Curry
• Garam masala
• Grillkrydda
• Herbes de Provence
• Senap
• Tabasco
• Tandoori

Externa länkar

• Wikimedia Commons har media som rör Krydda
  Bilder & media