Ramslök
 |
Artikeln eller avsnittet anses vara förvirrande. Motivering: Svårgenomtränglig facktext. (2011-09) Hjälp gärna till att förtydliga artikeln och göra den mer lättläst. Se eventuellt diskussionssidan för mer information. Om artikeln inte åtgärdats inom tre år från dess att den märkts upp kommer den att raderas. |
| Ramslök | |
 |
|
| Systematik | |
|---|---|
| Domän | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike | Växtriket Plantae |
| Division | Fröväxter Spermatophyta |
| Underdivision | Gömfröväxter Angiospermae |
| Klass | Enhjärtbladiga Monocotyledonae |
| Ordning | Asparagales |
| Familj | Lökväxter Alliaceae |
| Släkte | Lökar Allium |
| Art | Ramslök A. ursinum |
| Vetenskapligt namn | |
| § Allium ursinum | |
| Auktor | L. |
| Hitta fler artiklar om växter med | |
Ramslök (Allium ursinum) är en tämligen sällsynt art, tillhörig lövängar och lundar ungefär så långt mot norr, som eken växer (Gästrikland). Den är en utmärkt vacker växt genom de stjärnlikt öppna, snövita stjälkarna och den rika blomställningen. Från sina samarter avviker den just genom de utbredda kalkbladen, även genom runda, ej kantiga frön.
Den lök, som hör till varje stängel, har vanligen endast två lökblad, och båda fortsätter uppåt i örtbladsskivor. Dessa skivor har en för monokotyledonerna ovanlig bredd (jfr liljekonvaljen) och är dessutom egendomliga genom sin resupination eller omvridning. Bladskivans bas avsmalnar ovanför slidan till ett skaft, och detta är omvridet ett halvt varv, så att undersidan blir bänd uppåt och därför antar en mörkare grön färg, som hos andra blad utmärker den verkliga översidan. Ramslökens blad är dessutom, såsom hos skuggväxter är vanligt, mycket tunnare och djupare gröna, än hos övriga lökväxter.
I bland annat Tyskland förekommer ramslök traditionellt som en kryddört i matlagning, som under senare år återfått sin popularitet. Den har en stark smak som påminner om vitlök, till skillnad från vitlöken är det dock de gröna bladen som används. På grund av detta går ramslök i folksmun ofta under benämningen "skogsvitlök". Ramslöken är känslig för värme och bör inte upphettas, då dess smak- och näringsämnen går förlorade. Det mest typiska receptet är ramslöksoppa, i det moderna köket är även potatissallad och ramslökpesto ett populärt recept att tillreda.
[redigera] Synonymer
subsp. ursinum
- Aglitheis ursina Rafinesque
- Allium nemorale Salisburyy nom. illeg.
- Allium petiolatum Lam. nom. illeg.
- Allium ursinum L.
- Cepa ursina (L.) Bernh.
- Geboscon ursinum (L.) Rafinesque
- Hylogeton ursinum (L.) Salisbury
- Moly latifolium S.F.Gray
- Ophioscorodon ursinum (L.) Wallr.
subsp. ucrainicum Kleopow & Oxner
- Allium ucrainicum (Kleopow & Oxner) Bordz.
- Allium ursinum var. ucrainicum (Kleopow & Oxner) R.Soo
[redigera] Externa länkar
- Den virtuella floran - Ramslök
- Ramslök i Carl Lindman, Bilder ur Nordens flora (2:a upplagan, Wahlström och Widstrand, Stockholm 1917–1926)
- Wikimedia Commons har media som rör Ramslök
