Sallat

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Sallat
Lettuce iceberg variety from Salinas valley California.jpeg
Systematik
Domän Eukaryoter
Eukaryota
Rike Växter
Plantae
Division Fröväxter
Spermatophyta
Underdivision Gömfröväxter
Angiospermae
Klass Trikolpater
Eudicotyledonae
Ordning Asterordningen
Asterales
Familj Korgblommiga växter
Asteraceae
Släkte Sallatsläktet
Lactuca
Art Sallat
L. sativa
Vetenskapligt namn
§ Lactuca sativa
Auktor L., 1753
Hitta fler artiklar om växter med

Sallat (Lactuca sativa) är en art i familjen korgblommiga växter. Man äter sallat både rå, i till exempel sallader, och tillagad. Lac i det latinska namnet betyder mjölk efter plantans mjölkaktiga saft.

Historia[redigera | redigera wikitext]

Den tidigaste beskrivningen av sallat hittar man i ett tempel i Karnak, Egypten. Egypterna offrade sallat till guden Min. Egypterna ansågs sallaten vara ett afrodisiakum. De gamla grekerna ansåg att sallaten hade egenskaper som gjorde den bra som insomningsmedel. Romarna kultiverade och spred sallaten runt hela deras imperium medan Christofer Columbus förde den med sig till den nya världen.

Hos de människor som tillhör Jezidismen i norra Irak är det tabu att äta sallat.

Odling[redigera | redigera wikitext]

Sallaten odlas över hela världen. Den behöver en lätt sandig jord för att den ska trivas. Sallaten har en kort stam och bladen sitter som en rosett runt den. Man skördar sallaten innan den får en fröstjälk. Det finns 6 vanliga grupper av sallat som bestämts av bladstruktur och utseende på huvudet. Sallat har ett väldigt lågt kalorivärde och är rikt på A-vitamin och folsyra.

Varieteter[redigera | redigera wikitext]

  • Ekbladssallat, Lactuca sativa var. crispa
  • Huvudsallat, Lactuca sativa var. capitata
  • Bataviasallat, Lactuca sativa var. capitata crispum
  • Romansallat, Lactuca sativa var. longifolia

Se även[redigera | redigera wikitext]

Källor[redigera | redigera wikitext]

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]