Cystein
Hoppa till navigering
Hoppa till sök
Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2020-10) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan. |
Cystein | |
![]() ![]() | |
Systematiskt namn | (R)-2-amino-3-sulfanyl-propansyra |
---|---|
Kemisk formel | C3H7O2NS eller C2H3SHNH2COOH |
Molmassa | 121,16 g/mol |
Utseende | Vita kristaller |
CAS-nummer | 52-90-4 |
SMILES | SC[C@@H](N)C(=O)O |
Egenskaper | |
Löslighet (vatten) | 280 g/l |
Smältpunkt | 240 °C (sönderfaller) |
Faror | |
Huvudfara | |
LD50 | 1890 mg/kg (oralt) 1140 mg/kg (intravenöst) |
SI-enheter & STP används om ej annat angivits |
Cystein (förkortas Cys eller C) är en av de 20 aminosyrorna som är byggstenar i proteiner. Den tillhör gruppen polära, hydrofila aminosyror. Det är en av två aminosyror som innehåller svavel, den andra är metionin.
I den genetiska koden kodas cystein av två kodon: UGU och UGC.
Två cysteiner kan oxideras och bilda en svavelbrygga som tvärbinder peptidkedjor; dessa stabiliserar ofta proteiner.
Som livsmedelstillsats har cystein E-nummer 920.
Se även[redigera | redigera wikitext]
Referenser[redigera | redigera wikitext]
|