Memma

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Memma
Finsk påskdessert Redigera
Mämmi-2.jpg
Memma serverad med strösocker och kaffegrädde.
Undertyp avdessert, påskmat Redigera
Ursp­rungs­landFinland Redigera
Materialrågmjöl, malt, vatten Redigera

Memma (finska mämmi) är en traditionell finsk påskdessert. Den är en sorts rågmjölspudding.[1]

Historia[redigera | redigera wikitext]

Memma har en lång historia i finländsk matlagning och förekom hos värmlandsfinnar. Rätten har på senare år även fått vidare spridning i Sverige.[1]

Utseende och tillverkning[redigera | redigera wikitext]

Memma är huvudsakligen gjord på rågmjöl,[1] rågmalt och sirap.[1] Rätten har en mycket karakteristisk klibbig konsistens och mörkbrun färg med mustig, söt doft av spannmål. Memma äts vanligtvis med grädde,[1] mjölk eller kaffegrädde, och ofta med strösocker. En modern variant är att servera memma med vaniljglass.

Memman förvarades förr i näveraskar, rivor, men de har numera ersatts av pappaskar. Den färdiga memman måste förvaras kyld; ofta fryses memman före distribution till butik. En känd tillverkare är Kymppi-Mämmi i Toijala i Birkaland, Finland. I Sverige tillverkar och distribuerar Fazer Bageri stora delar av säsongsproduktionen av memma.

Liknande rätt[redigera | redigera wikitext]

Den iranska nyårsrätten samanu har liknande karaktär.

Samanu, en produkt som påminner starkt om memma, förekommer som rätt på det persiska nyårsbordet (haft sin). Den äts i samband med firandet av det persiska nyåret nouruz.[2] Till skillnad från memma tillverkas den på en bas av mjöl från groddat vete.[3]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]