Memma

Memma serverad med kaffegrädde och strösocker.

Memma (finska mämmi) är en traditionell finsk påskefterrätt.

Utseende och tillverkning

Memma är huvudsakligen gjord på rågmjöl, rågmalt och sirap. Rätten har en mycket karakteristisk klibbig konsistens och mörkbrun färg med mustig, söt doft av spannmål. Memma äts vanligtvis med ovispad grädde, mjölk eller kaffegrädde, och ofta med strösocker. En modern variant är att servera memma med vaniljglass.

Memman förvarades förr i näveraskar, rivor, men de har numera ersatts av pappaskar. Den färdiga memman måste förvaras kyld; ofta fryses memman före distribution till butik. En känd tillverkare är Kymppi-Mämmi i Toijala i Birkaland, Finland. I Sverige tillverkar och distribuerar Fazer Bageri stora delar av säsongsproduktionen av memma.

Etymologi

Ordet memma är ett exempel på en oegentlig finlandism.

Övrigt

Samanū, en produkt som påminner om memma, förekommer på den persiska nyårsduken (haft sin) i samband med det persiska nyåret nouruz.

Externa länkar

• Se recept på Memma i Wikibooks kokbok.
  Recept

• Wikimedia Commons har media som rör Memma.
  Bilder & media