Mischa Billing

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Mischa Billing föreläser i Måltidens hus i Grythyttan 2004.

Mischa Erika Billing, född 1966 i Lund, är en svensk sommelière och lektor på beprövad erfarenhet i måltidskunskap.

Mischa Billing utexaminerades från Restaurangakademien i Stockholm 1993 och har specialiserat sig på hur man kombinerar mat och dryck. Hon har tidigare arbetat på bland annat Petri Pumpa, Era Ora i Köpenhamn och Grand Hotel i Lund, men är numera framför allt knuten till Restaurang– och hotellhögskolan i Grythyttan (en del av Örebro universitet) som lärare och forskare, där hon medverkat till att bygga upp kandidatprogrammet för sommelierer.

Hon var 1999-2003 ordförande i Svenska Sommelierföreningen. 2003 blev Billing generalsekreterare i sommelierernas världsamfund ASI. Hon är även ledamot i Svenska vinakademien. Billing finns avbildad (via sin näsa) i Akademiska Föreningens Nasoteket i Lund som näsa nr 87.

Utöver detta är Billing välkänd från olika media, bland annat som vinexpert i TV-programmet Aspegren mitt i maten. Billing medverkar som jurymedlem i TV4-programmet "Sveriges mästerkock" under 2015, 2016, 2017 och 2018.

Hon har medverkat som vinskribent i bland annat Allt om Mat, Damernas Värld, Hennes tecken, TT Spektra och Aftonbladet Söndag.

Billing har även arbetat med att utveckla språket för Absolut Vodka, Svenska Bär och rosor på Fredriksdals Rosarie.

I Vetenskapsrådet forskningsprojekt Nanoform.[1] och Haptica forskar hon på våra upplevelser av doft och smak och hur vi kommunicerar och delar dessa upplevelser med varandra.

Tillsammans med Hans-Uno Bengtsson utgav hon år 2000 boken Kring flaskor och fysik. 2017 gav hon ut boken Rosens Doft, illustrerad av Rie Hägerdal.

Utmärkelser[redigera | redigera wikitext]

  • 1994 – ”Årets Servitris” av tidningen 199 bord Gourmet.
  • 1996 – Förre landshövding Bertil Göranssons Hederspris av Skåneländska Gastronomiska Akademien.
  • 1996 – Dubbad riddare i Commanderie de Bordeaux.
  • 2000 – Sune Carlqvist-stipendiat.
  • 2001 – ”Årets Näsa” av Nasoteket.
  • 2004 – Invald i Svenska vinakademien.
  • 2004 – Hedersledamot i Svenska sommelierföreningen.
  • 2008 – Dubbad riddare i Ordre des Coteaux de Champagne.
  • 2008 – ”Hederstryffel” av Måltidsakademiens vänförening.
  • 2009 – ”Årets Vinprofil” av Munskänkarna.
  • 2011 – "Nasologie doktor" på avhandlingen ”Näsan i Haptiken”, Nasoteket.
  • 2015 – Mottagare av Rosenkransen.
  • 2016 – "Årets lundensare" av Grandiosa sällskapet, tillsammans med Thomas Drejing.
  • 2018 – Gastronomiska Akademiens Silvermedalj.

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ nanoform.se