Sachertårta

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
Sachertårta från Hotel Sacher, Wien.

Sachertårta (tyska: "Sachertorte") är en chokladtårta med aprikosmarmelad som vanligen serveras med vispad grädde. Tårtreceptet komponerades av Klemens von Metternichs kökschef Franz Sacher (1816–1907). Hur Sachers originalrecept såg ut vet man dock inte.[1] Senare etablerade hans son det berömda Hotel Sacher i Wien där tårtan blev en specialitet.

Ordet "sachertårta" är belagt i svenska språket sedan cirka 1960.[2]

Beskrivning[redigera | redigera wikitext]

Tårtan består enkelt beskrivet av två täta tårtbottnar av chokladkaka med aprikosmarmelad emellan och en chokladglasyr på utsidan. Det exakta originalreceptet är dock okänt och omdiskuterat. Alternativt hålls det som hemligt av Hotel Sacher, som än idag säger sig tillverka originalet till bakelsen.[3]

Lagring och servering[redigera | redigera wikitext]

Enligt Hotel Sacher lagras tårtan bäst vid 16–18 °C. De rekommenderar att tårtan serveras med osötad vispgrädde.[4]

Referenser[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ ”sachertårta - Uppslagsverk - NE.se”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/sachert%C3%A5rta. Läst 25 maj 2020.  [inloggning krävs]
  2. ^ ”sachertårta | SO | svenska.se”. https://svenska.se/so/. Läst 25 maj 2020. 
  3. ^ Hotel Sachers egen version av "okänt-eller-hemligt" Arkiverad 12 augusti 2011 hämtat från the Wayback Machine.
  4. ^ ”Ein süsses Geheimnis”. Hotel Sacher Wien. Arkiverad från originalet den 6 oktober 2014. https://web.archive.org/web/20141006082908/http://www.sacher.com/ein-echtes-stueck-wien/ein-suesses-geheimnis/. Läst 1 oktober 2014. 

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]