Ättiksyra

Ättiksyra
Systematiskt namn	Etansyra
Kemisk formel	C2H4O2 eller CH3COOH
Molmassa	60,05 g/mol
Utseende	Färglös, vätska
CAS-nummer	64-19-7
SMILES	CC(=O)O
Egenskaper
Densitet	1,049 g/cm³
Löslighet (vatten)	Blandbar
Smältpunkt	16,5 °C
Kokpunkt	118,1 °C
Faror
Huvudfara	Frätande Irriterande
NFPA 704	2 3 0
SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Ättiksyra, CH₃COOH eller HAc, (systematiskt namn etansyra) är den enklaste karboxylsyran näst myrsyra. Den är, i 12-procentig (ättiksprit) eller 24-procentig (ättika) lösning, vanligt förekommande i hushållen, och används för konservering av olika sorters matvaror. Ättiksyra har smältpunkt cirka 16 °C vilket har gett den rena syran namnet isättika eftersom den liknar is under smältpunkten. Dess relativt höga smältpunkt och kokpunkt 118 °C kan förklaras genom att den bildar vätebundna dimerer. Ättiksyras pK_a är 4,79. Syran bildar lätt salter som kallas acetater som precis som nitrater är lösliga i vatten. I innehållsförteckningar på livsmedel används E-nummer E 260 för ättiksyra. Årligen används cirka 6,5 miljoner ton ättiksyra, varav en mindre del är återvunnen.

Medicin

Kroppen bryter ner etanol till ättiksyra vilket är ett för kroppen naturligt ämne.

Användning

En stor del av ättiksyran som produceras används till framställning av vinylacetat som används till polymer, och estrar som etylacetat som används som lösningsmedel i målarfärger. Ättiksyra används också för tillverkning av ättiksyraanhydrid som sedan kan användas till tillverkning av cellulosaacetat (som används till tyg, film med mera) och acetylsalicylsyra (Som bland annat ingår i till exempel aspirin). Ättiksyraanhydrid bildar med morfin drogen heroin, ett starkt narkotikum.

Man använder också ättiksyra till inlagd Ättiksgurka för att ättikan i inläggningar gör att bakterier inte kan leva där.

Många estrar produceras genom reaktion mellan en alkohol och ättiksyra, dessa estrar kallas acetater som till exempel metylacetat, etylacetat, butylacetat, propylacetat och amylacetat. Andra användningsområden för ättiksyra är:

• Plaster
• Lim
• Färg
• Olika lösningsmedel
• Läkemedel

Säkerhet

Även om ättiksyra är en organisk syra kan den i höga koncentrationer vara frätande. Koncentrerad ättiksyra kan också brinna vid höga temperaturer.

Frätande        Irriterande

Koncentration	Märksymbol
10 %-25 %	Irriterande (Xi)
25 %-90 %	Frätande (C)
>90 %	Frätande (C)

Lösningar med högre koncentrationer än 25 % kan ge ifrån sig frätande ångor, men lägre koncentrationer som 5 % är ganska ofarliga förutom om man dricker lösningen, då strupen kan skadas.

Se även

• Ättiksgurka
• Ättiksyraanhydrid
• Myrsyra
• Smörsyra