Pulque

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Pulque

Pulque är en mexikansk jäst dryck som serveras i sk pulquerias. Drycken har en något tjock konsistens som påminner om långmjölk. Drycken är gjord av jäst växtsaft från arter i agavesläktet, oftast utan någon smaktillsats men kan ha smak av jordgubb, vanilj eller olika frukter som förekommer i Mexiko. Förtäring av drycken i stora mängder leder ofta till, förutom alkoholens normala effekter, att ansiktet svullnar.

Ordet är troligen en förvanskning av octli poliuhqui med betydelsen förstörd likör/vin, ett begrepp för överjäst pulque på nahuatl.

En ofta förekommande myt är att hundlort tillsätts för att jäsningen skall komma igång.