Retinol

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Retinol

Retinol är en av A-vitamins tre former med närbesläktad kemisk struktur och fysiologisk verkan. Retinol finns i animaliska produkter, men också som förstadium i form av karoten i vissa växter.

Ekvivalenter[redigera | redigera wikitext]

Den mängd β-karoten som krävs för att efter omvandling ge ett visst utbyte retinol uttrycks som retinolekvivalenter (förkortat RE). Kroppen omvandlar ungefär en tolftedel av intaget β-karoten till retinol (för andra typer av karoten är utbytet mycket mindre), vilket innebär att det exempelvis krävs ett intag av 12 mg β-karoten (= retinolekvivalenten) för att kroppen ska kunna tillgodogöra sig 1 mg verksam retinol.

Detta ska inte förväxlas med en annan ekvivalent, kallad Internationell enhet, IE, som uttrycker samlad biologisk inverkan av alla varianter av en viss vitamin. Omräkningstal mellan IE och vikt är olika för varje slag av vitamin. För A-vitamin gäller: [1]

  • 1 µg = 3,33 IE
  • 1 IE  = 0,3 µg

Funktion[redigera | redigera wikitext]

A-vitamin har betydelse för:

Följder av brist[redigera | redigera wikitext]

Bristande intag av A-vitamin kan bland annat leda till följande åkommor:

Vid kronisk brist förtjockas och skadas hornhinnan så att en bestående blindhet kan bli följden. Detta är ytterst ovanligt i Sverige men i u-länder är det den klart vanligaste orsaken till förvärvad blindhet.

Rekommenderat dagligt intag (RDI)[redigera | redigera wikitext]

4 500-5 000 IE (gravida och ammande upp till 8 000 IE).

Se vidare RDI-tabell.

Apoteket uttrycker minimibehovet i vikt enligt följande tabell, men varnar också för överkonsumtion. [1]

mg/dag
Män 0,9
Kvinnor 0,7
    gravida 0,8
max 3 [2]
    ammande 1,1
    efter klimakteriet  max 1,5 [3]

Giftig dos[redigera | redigera wikitext]

Mer än 200 000 IE eller 60 mg per dag under en längre tid.[källa behövs]

Symtom vid överdosering[redigera | redigera wikitext]

Illamående, uppkastningar, nedsatt aptit, irritation, huvudvärk, ömma armar och ben. Det kan uppträda som till exempel näsblod, yrsel och röda missfärgningar av tandköttet. Symtomen försvinner snabbt när intaget upphör.

Det har diskuterats huruvida retinol skulle orsaka benskörhet. Idag är de flesta överens om att så kan vara fallet.

Levern hos rovdjur, bland annat isbjörn, innehåller hälsovådliga mängder av A-vitamin.

Benskörhet p g a överkonsumtion av retinol[redigera | redigera wikitext]

A-vitaminbrist är numera uteslutande ett problem i utvecklingsländerna, främst bland undernärda barn. I västvärlden är problemet det omvända, vi får i oss för mycket. Norge, med sin tradition att äta fisklevertran och Sverige med höga tillsatser av A-vitamin i livsmedel och hög konsumtion av multivitaminer, toppar ligan av antalet höftfrakturer. Vissa delar av USA ligger också högt, och i Asien stiger nivån.

Dock är den form av vitamin A som förekommer i grönsaker inte farlig.[källa behövs]

Exempel på retinolkällor[redigera | redigera wikitext]

Fiskoljor, fisk, lever, grädde, smör, ägg, mjölk

Exempel på karotenkällor[redigera | redigera wikitext]

Morötter, spenat, tomat, pumpa, selleri, sallad, majs, aprikos, banan och apelsin.

Noter[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b] Apotekets råd om vitaminer och mineraler (Broschyr 4261-13)
  2. ^ För mycket A-vitamin ökar risken för fosterskador
  3. ^ För mycket A-vitamin är ej bra för äldre kvinnors benägenhet för benskörhet