Rotfrukter

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök

Rotfrukter är ett vardagligt uttryck för hela rötter, rotdelar, rotknölar eller stamknölar som används som livsmedel.

Rotfrukter utgör en viktig del i svensk husmanskost. De är billiga och har högt vitamin,- kostfiber- och mineralinnehåll. Till nackdelarna hör att de ofta kräver lång tillagning, att deras kvalitet är beroende av säsong och att de är svåra att lagra - eftersom de är känsliga för både mögel och frost.

Potatisen, som är en stamknöl, har en särställning bland rotfrukter i egenskap av svensk basföda under de senaste århundradena.


Rotfrukter i urval[redigera | redigera wikitext]

Potatis är en typisk rotfrukt.
Morot är en annan rotfrukt.