Chinkali

Chinkali
Chinkali
Land	Georgien
Huvudinnehåll	Ägg, Mjöl, Nötkött Griskött, Ost, Lök
Serveras som	Varmrätt
Variationer	Pirog, Ravioli, Baozi, Jiaozi

Chinkali (Georgiska: ხინკალი) är Georgiska klimpar fyllda med olika fyllningar såsom svamp eller ost, men mest med kryddat kött (oftast nöt och griskött) med lök och vitlök. De äts direkt eller med grov svartpeppar på. Köttfyllningen är okokt när chinkalin sammansätts, så när köttet är kokat fångas dess vätska inuti klimpen. Den översta delen av chinkalin, kallad "Kudi", eller hatt, där vecken möts är hård och äts oftast inte, i stället läggs de ofta på tallriken för att hålla koll på hur många som ätits. Städerna Dusjeti, Pasanauri och Mtscheta är särskilt kända för sina Chinkali.

Se även

• Ravioli
• Pirog
• Baozi
• Jiaozi