Kanelbulle

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Den här artikeln handlar om bakverket. För tecknet med samma namn, se @.
En klassisk svensk kanelbulle (höger) tillsammans med en mer kontinental giffel.

Kanelbulle, även kallad kanelsnäcka och kanelsnurra[1], är ett i Nordamerika och norra Europa vanligt förekommande bakverk som troligen introducerades i Sverige på 1920-talet,[2] då tillgången på ingredienser ökade efter första världskriget. Det dröjde dock till 1950-talet innan den blev vanligt förekommande i Sverige.[2] Ingredienserna är huvudsakligen vetemjöl, mjölk, jäst, socker och smör/margarin. Ofta kryddar man även degen med kardemumma. Fyllningen består vanligen av smör/margarin, socker och kanel. Bullarna penslas med uppvispat ägg och pärlsocker strös över. Formen är ofta rund, så kallad kanelsnäcka, men även så kallat vegabröd, fransk lilja, dubbelsnäcka, knutar och kanelbriocher förekommer. Det är vanligt att de runda bullarna läggs i veckade pappersformar när de ska jäsa och gräddas. Pappersformen förhindrar bullens deformering under jäsningen och gräddningen och skyddar bullen från direkt beröring när den ska hanteras.

År 1999 instiftade Hembakningsrådet Kanelbullens dag som uppmärksammas den 4 oktober varje år.

Kanelbullen presenterades som svensk specialitet i EU-projektet Café Europa 2006.

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ Kanelbullensdag.se: Kanelbulle eller kanelsnäcka?
  2. ^ [a b] ”Lite kanelbullehistorik”. Kanelbullensdag.se. http://www.kanelbullensdag.se/artiklar/lite-kanelbullehistorik/. Läst 4 oktober 2013. 

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]