Kanelbulle
- Denna artikel handlar om bakverket kanelbulle. För tecknet med samma namn, se snabel-a
Kanelbulle, även kallad kanelsnäcka och kanelsnurra[1], är ett i Nordamerika och norra Europa vanligt förekommande bakverk som härstammar från Sverige på 1920-talet. Kanelbullen introducerades i Sverige då tillgången på ingredienser ökade efter första världskriget. Ingredienserna är huvudsakligen vetemjöl, mjölk, jäst, socker och smör/margarin. Ofta kryddar man även degen med kardemumma. Fyllningen består ofta av smör/margarin, socker, kryddor, frukter, kanel och dylikt. Bullarna penslas med uppvispat ägg och pärlsocker strös över. Formen är ofta rund, så kallad kanelsnäcka, men även så kallat vegabröd, fransk lilja, dubbelsnäcka, knutar och kanelbriocher förekommer. Det är vanligt att de runda bullarna läggs i veckade pappersformar när de ska jäsa och gräddas. Pappersformen förhindrar bullens deformering under jäsningen och gräddningen och skyddar bullen från direkt beröring när den ska hanteras.
År 1999 instiftade Hembakningsrådet Kanelbullens dag som uppmärksammas den fjärde oktober varje år.
Kanelbullen presenterades som svensk specialitet i EU-projektet Café Europa 2006.
[redigera] Källor
- ^ Kanelbullensdag.se: Kanelbulle eller kanelsnäcka?
[redigera] Externa länkar
- Wikimedia Commons har media som rör Kanelbulle.
- Se recept på Kanelbulle i Wikibooks kokbok.
