Karminsyra

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Strukturformel

Karminsyra (C22H20O13; E-nummer E 120) är ett ämne som förekommer naturligt i vissa arter av sköldlöss. Karminsyra är det ämne som ger färgämnet Karmin dess röda färg. Karminsyra är olösligt i vatten och alkohol.[1] Det används i godis, läskedrycker, smink[2], färgprodukter[1], korv[3] med mera. Kemiskt är det ett antrakinonderivat.

Tillverkning[redigera | redigera wikitext]

Karminsyra framställs från honorna av arten kochenillsköldlöss (Dactylopius coccus), som torkas och krossas.[3]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ [a b] karmin i Nationalencyklopedins nätupplaga.
  2. ^ Vanliga frågor - ingredienser
  3. ^ [a b] ”E-nummer”. Sveriges Television. http://www.svt.se/enummer/.  Brittisk vetenskapsserie från 2010