Rågbröd

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Fem sorters finskt rågbröd: råglimpa och hålkaka överst, rivna portionsbitar (Reissumies) och surskorpa nederst.

Rågbröd är brödrågmjöl. Rågbröd är vanligt i Norden och Östeuropa. Det är mörkare och mer rikt på fiber och järn än vetebröd.

Olika slags bröd[redigera | redigera wikitext]

Det finns flera olika slags rågbröd, bröd med bara råg, bröd med både råg och vete och hårt rågbröd. Det finns tre olika typer av hårt rågbröd. Bröd jäst på jäst, surdeg eller ojäst bröd. Bröd med både råg och vete är oftast mjukare, ljusare och inte lika kompakt.

Pumpernickel är ett vanlig tyskt bröd som vanligtvis inte har något annat sädeslag än råg. Det är ett mörkt och kompakt bröd som är gjort av krossat eller malet råg.

Ursprung[redigera | redigera wikitext]

Rågbrödet kommer ursprungligen från Tyskland[källa behövs] men det finns olika slags rågkorn i hela Europa. Rågbröd är det mest populära[källa behövs] brödtypen i Finland, Danmark, Ryssland, Lettland, Litauen, Estland, Polen och Slovakien. På 500-talet kom rågbrödet till Storbritannien med Saxarna och Danerna.

Se även[redigera | redigera wikitext]

Knäckebröd