Arrak
- För staden Arak i Iran, se Arak.
Arrak[1] (av arabiska a'raq, 'svett, utsöndring; saft från palmer'), även arak[2], är i Orienten ett brännvinsnamn med mycket växlande innebörd från land till land.
Arrak i Europa
I Europa avses med äkta arrak en jäst och destillerad alkoholhaltig dryck på ris eller melass, och saft från kokospalmens blomkolvar. Den indonesiska benämningen är Batavia Arrak.
Den har en alkoholstyrka kring 35-46 %, en egenartad, genomträngande lukt och en sötaktig något besk smak.
I Sverige används arrak till punschberedning samt som smaktillsats till bakverk, choklad, konfektyr, glass med mera.
I september 2006 slutade Vin & Sprit att importera arrak till Systembolaget eftersom de minskade volymerna gjort importen från Indonesien olönsam.[3] Från och med 1 oktober 2009 säljer Facile arrak via Systembolaget.[4] Denna arrak är dock vit och inte traditionellt bärnstensfärgad.[5]
Arrak i Mellanöstern
I Mellanöstern, framför allt Libanon och Irak, är arrak ett sött brännvin kryddat med anis.[6]
I Iran motsvarar namnet svenskans sprit. I Irak heter den mest kända arraksorten Zahlawi.
Referenser
Wikimedia Commons har media som rör Arrak.
