Sake

Från Wikipedia
Hoppa till navigering Hoppa till sök
För andra betydelser, se Sake (olika betydelser).
Ett glas sake.

Sake (japanska: ?, saké  )) är den västerländska beteckningen på en japansk alkoholhaltig dryck som bryggs av polerat ris. På japanska heter drycken nihonshu (japanska: 日本酒?, Nihonshu ); ordet sake används på japanska om all alkoholhaltig dryck.

Sake går att likna vid ett vin, men tillverkningsmetoden liknar mer ölbryggning.[1]

Kvalitetsgrader[redigera | redigera wikitext]

Sake delas in i enklare futsū-shu (普通酒) och finare tokutei meishōshu (特定名称酒). Den senare klassificeras i fyra grader:

  • Honjōzō-shu (本醸造酒), med ett uns alkohol tillsatt
  • Junmai-shu (純米酒), utan tillsatt alkohol och med 40% av risets vikt bortpolerat.
  • Ginjō-shu (吟醸酒), utan tillsatt alkohol och med 50% av risets vikt bortpolerat.
  • Daiginjō-shu (大吟醸酒), utan tillsatt alkohol och med 60% av risets vikt bortpolerat.

Sake i Sverige[redigera | redigera wikitext]

Sake går bara att köpa på Systembolaget i Sverige eftersom den är en alkoholdryck dryck enligt 5 § Alkohollagen (2010:1622). Där finns i mars 2015 tolv sorter tillgängliga.[2]

Referenser[redigera | redigera wikitext]