Kungsmynta

Från Wikipedia
Kungsmynta
Systematik
DomänEukaryoter
Eukaryota
RikeVäxter
Plantae
DivisionFröväxter
Spermatophyta
UnderdivisionGömfröväxter
Angiospermae
KlassTrikolpater
Eudicotyledonae
OrdningPlisterordningen
Lamiales
FamiljKransblommiga växter
Lamiaceae
SläkteMejramsläktet
Origanum
ArtKungsmynta
O. vulgare
Underartssp glandulosum
ssp gracile
ssp hirtum (Grekisk oregano)
ssp virens
ssp viridulum
ssp vulgare
Vetenskapligt namn
§ Origanum vulgare
AuktorLinné
Synonymer

Kungsmynta, oregano (uttal: /ore'gɑ:no/[1] eller /o're:gano/[2][3]) eller ibland kungsmejram[4] (Origanum vulgare L.) är en växt i familjen kransblommiga växter. Släktet Origanum omfattar 38 olika arter.

Beskrivning

1 Växtens övre del
2 Blomma i början av sin blomning (hanstadium) med ett skärmblad (5/1)
3 En liten del av blomställningen, tre i knippe förenade blommor (3/1).
Kungsmynta
Flera detaljteckningar
Illustration av Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé i Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, Gera 1885

Kungsmyntan är en flerårig ört, som kan bli upp till en halv meter hög. Den blommar under högsommaren med rödvioletta små blommor i kvastlika samlingar.

En speciell egenskap hos växten, liksom exempelvis hos pors och pepparmynta, är att den på grund av eteriska oljor omger sig med en tydlig doft, även när den inte blommar. Exempel på dessa oljor är:

Dessutom innehåller kungsmynta diverse garvämnen och bitterämnen.

En kultursort av kungsmynta är lågväxande oregano O. vulgare compactum. Det är dessa båda som framför allt har använts som krydda på pizza och andra tomatbaserade rätter. Till skillnad från huvudarten är de osäkert härdiga på friland i nordliga klimat, vilket är föga underligt eftersom hela mejramsläktet härstammar från trakterna kring Medelhavet. Ej heller artfränden mejram, Origanum majorana är härdig i Skandinavien.

Underarter

  • Origanum vulgare subsp. glandulosum (Desf.) Ietsw.
Synonymer: Origanum glandulosum Desf.
  • Origanum vulgare subsp. gracile (K.Koch) Ietsw.
Synonymer: Origanum glaucum Rech.f. & Edelb., Origanum gracile K.Koch, Origanum kopetdaghense Boriss., Origanum tyttanthum Gontsch.
  • Origanum vulgare subsp. hirtum (Link) Ietsw.
Synonymer: Majorana neglecta (Vogel) Walp., Origanum heracleoticum Benth., Origanum hirtum Link, Origanum hirtum var. illyricum (Scheele) Nyman, Origanum hirtum var. latifolium Nyman, Origanum hirtum var. neglectum (Vogel) Nyman, Origanum illyricum Scheele, Origanum latifolium Scheele, Origanum megastachyum Link, Origanum neglectum Vogel, Origanum smyrnaeum Sm., Origanum vulgare var. megastachyum (Link) W.D.J.Koch
  • Origanum vulgare subsp. virens (Hoffmanns. & Link) Ietsw.
Synonymer: Origanum macrostachyum Hoffmanns. & Link, Origanum virens Hoffmanns. & Link, Origanum virescens Poir.
  • Origanum vulgare subsp. viridulum (Martrin-Donos) Nyman
Synonymer: Origanum angustifolium K.Koch, Origanum gussonei Tineo ex Lojac., Origanum heracleoticum L., Origanum hirtum var. parviflorum (d'Urv.) Nyman, Origanum hirtum subsp. sardoum (Moris) Nyman, Origanum hirtum var. sardoum Moris, Origanum humile Mill., Origanum minus Garsault, Origanum normale D.Don, Origanum oblongatum Link, Origanum parviflorum d'Urv., Origanum pruinosum K.Koch, Origanum semiglaucum Boiss. & Reut. ex Briq., Origanum strobilaceum Mobayen & Gahraman, Origanum viride (Boiss.) Halácsy, Origanum viridulum Martrin-Donos, Origanum vulgare var. semiglaucum Boiss. ex Briq., Origanum vulgare var. thyrsiflorum Rchb., Origanum vulgare var. viride Boiss., Origanum vulgare var. viridulum (Martrin-Donos) Briq., Origanum wallichianum Benth. ex Wall.
  • Origanum vulgare L. subsp. vulgare
Synonymer: Mentha formosana (C.Marquand) S.S.Ying, Micromeria formosana C.Marquand, Origanum albiflorum K.Koch, Origanum americanum Raf., Origanum anglicum Hill, Origanum barcense Simonk., Origanum capitatum Willd. ex Benth., Origanum creticum L., Origanum decipiens Wallr. ex Benth., Origanum dilatatum Klokov, Origanum elegans Sennen, Origanum heracleoticum Rchb., Origanum hirtum f. albiflorum Hausskn., Origanum latifolium Mill., Origanum laxiflorum Royle ex Benth., Origanum loureiroi Kostel., Origanum majus Garsault, Origanum megastachyum var. hirtum Schur, Origanum micranthum Colla, Origanum nutans Willd. ex Benth., Origanum officinale Gueldenst., Origanum orientale Mill., Origanum puberulum (Beck) Klokov, Origanum purpurescens Gilib., Origanum serpylliforme Fisch. & C.A.Mey., Origanum stoloniferum Besser ex Rchb., Origanum thymiflorum Rchb., Origanum venosum Willd. ex Benth., Origanum vulgare var. albidum Bellynck, Origanum vulgare var. albiflorum Lej., Origanum vulgare var. album Fraas, Origanum vulgare f. carneum Beckh., Origanum vulgare subsp. creticum (L.) Nyman, Origanum vulgare var. creticum (L.) Briq., Origanum vulgare var. glabrescens Beck, Origanum vulgare var. heracleoticum Nyman, Origanum vulgare var. hirtum (Schur) Soó, Origanum vulgare var. humile (Pers.) Lej., Origanum vulgare subsp. humile Pers., Origanum vulgare var. macrostachyum (Hoffmanns. & Link) Brot., Origanum vulgare var. pallescens Tinant, Origanum vulgare f. pallidum Beckh., Origanum vulgare var. prismaticum Gaudin, Origanum vulgare var. puberulum Beck, Origanum vulgare var. purpurascens Briq., Origanum vulgare var. spiculigerum Briq., Origanum vulgare var. thymiflorum (Rchb.) Nyman, Origanum watsonii A.Schlag. ex J.A.Schmidt, Oroga heracleotica Raf.

Habitat

Kungsmynta förekommer naturligt i Eurasien och på Kanarieöarna. Vildväxande kungsmynta förekommer sällsynt i Skandinavien upp till Jämtland och Nordland fylke, men i Finland endast i de sydligaste delarna.

Växten finns på några platser i USA, men är inte ursprunglig där.

Utbredningskartor

  • Norden [5]
  • Norra halvklotet [6]

Biotop

Kungsmynta växer i skogsbryn, på bergknallar och i steniga snår; gärna på kalkgrund. Den vill ha det torrt och soligt. Den odlas både som kryddväxt och som prydnad i trädgårdar. I sin odlade form kallas den oftast oregano.

Odlade sorter

Kungsmynta odlas ofta för sina egenskaper som kryddväxt, men även som prydnad. Ett flertal sorter finns att tillgå på marknaden. Flera av sorterna är dåligt härdiga i kallare klimat

  • Acorn Bank (England) (syn. Golden Narrow) - 20–40 cm hög. Har små gulgröna till gula, spetsiga blad med inrullade kanter.
  • Album - 25 cm hög. Ljusare gröna blad och vita blommor.
  • Aureum - 30 cm hög och har gulgröna till gula blad.
  • Aureum Crispum - har gulgröna, krusiga blad och rosa blommor. Dåligt härdig.
  • Compactum - 15 cm hög och mycket tät. Den har mörkt gröna blad och rosa blommor.
  • Country Cream - har blad som är brokiga i grönt och gräddvitt. Blommorna är ljust rosa.
  • Curly Gold - 15 cm hög med gula blad.
  • Gold Tip - 40 cm hög. Under våren har bladen en tydlig gul markering i spetsen. Blommorna är vita till ljust rosa.
  • Polyphant (Polyphant Herb Nursery) - en variant av Aureum Crispum. 30 cm hög. Bladen är brokiga i grönt, silver och vitt. Blommorna är vita.
  • Prismaticum - har purpur blommor. Bra kryddsort.
  • Purple Lady - 40 cm hög med mörkt purpurrosa blommor.
  • Samothrake - frösort av grekisk oregano (O. ssp hirtum)
  • Thumble's Variety - lilarosa blommor.
  • Variegatum - 40 cm hög. Vitbrokigt bladverk och ljusrosa blommor.
  • Webb's White
  • White Anniversary - 15 cm hög. Har små gröna blad med vita kanter. Blommorna är vita.
  • White Charm - har mörkt gröna blad och vita blommor. Bra kryddsort.
  • Zorba Red (Pieter den Haan 2002) - kompakt växtsätt, den har purpurröda högblad och vita blommor. Bra kryddsort. Namnskyddad.
  • Zorba White (Pieter den Haan 2002) - kompakt växtsätt, den har ljusgröna högblad och vita blommor. Bra kryddsort. Namnskyddad.

Traditionella namn

Namn Trakt Referens Anteckning
Dosta Närke [5] Tyska traditionella namn är bl a Dost och Dorst
Frimodig
Konig [6]
Koning Uppland
König
Spansk humle Denna benämning har förekommit i gamla ansjovisrecept
Vildmejram
Vild mejram 		[7] Förväxla ej med verklig mejram, Origanum majorana

Användning

Vid skörd klipps stjälken någon dm upp från marken och hänges på tork i mörk lokal. När det är torrt kan bladen lätt repas av, som sen örvaras torrt.

  • Bladen används som krydda i olika sammanhang. Den krydda som i Sverige saluförs som oreganum är dock ofta en blandning av de torkade bladen från underarten grekisk oregano, och sorten Compactum.
  • Smaksättning av öl. Därav benämningen spansk humle.
  • Surrogat för te.
  • Växtfärgning, ger brunröda nyanser åt ylle.
  • Magiska syften, till exempel vid häxbesvärjelser och exorcism. Ett udda bruk anges av Arvidh Månson i "En mycket nyttigh Örta-Book" från 1642: "Lagen af denna ört och blandad med kvinnomjölk, låten uti öronen, borttager örnavärk".
    I Christiern Pedersens En nøttelig Legebog ffaar ffattige och Rige tryckt i Malmö 1533 anges kungsmynta (origanus konunger bota huvudvärk.
    En handskrift från 1400-talet vid Vadstena kloster, avsedd att användas vid Nådendals kloster, utgiven av G. E. Klemming som bygger på denna skriver om kungsmyntan ...ene yrt som hether origanus som kallas konungher oppo swänsko, han maa opspotta allan sywkdom aff howit..[8]
Enligt tysk folktro [9] hjälper följande:
* Om någon blivit förhäxad, kan man mota bort Djävulen genom att hålla kungsmynta under näsan på häxan.
* För att skydda en brud från onda makter skall man binda in kungsmynta i brudbuketten och lägga kungsmynta i hennes skor.
* Om ett litet barn är sent att börja tala, ger man det en sked kungsmyntavatten.
* För att bryta ett epileptiskt anfall trycker man in kungsmynta mellan fingrarna på den drabbade.

Näringsinnehåll

Innehållsdeklaration

Källa: USDA, livsmedelsdatabas 02027

Innehåll i 100 g kungsmyntablad [10]
Färska Torkade
Energi (cal) 250 20
Kolhydrat (g) 50 3,1
Protein (g) 10 —
Fett (g) 10 0,4
Kostfiber (g) 10 0,8
Kalcium (mg) 120 32
Järn (mg) 33 4
Fosfor (mg) 150 8
Kalium (mg) 1 250 590
Betakaroten (IE) 52 —
B1-vitamin (mg) 0,5 —

100 g färsk kungsmynta innehåller 367,2 mg C-vitamin (askorbinsyra) [11]

Etymologi

  • Origanum kan härledas från grekiska ὀρίγανον ὄρος (origanon oros) = berg + verbet γανοῦσθαι (ganousthai) = att tycka om. Detta skulle kunna fritt översättas med "bergens prydnad".[12] Oreganum är sedan en förvanskning när ordet origanum lånats in i andra språk.
  • Vulgare kommer av latin vulgus = folkhop, allmänhet. Vulgare kan här tolkas som vanlig, allmän.
  • Benämningen dosta förekommer i Närke [5] Anmärkningsvärt är att i Småland finns ett dialektalt verb dosta, som betyder att lukta, dofta.[5]. Detta kan antas ha ett sammanhang med växtens egenskap att sprida doft omkring sig, och vara en anledning till att hela växten givits det traditionella namnet dosta.
  • Konig och koning har helt uppenbart ett sammanhang med König, som är det tyska ordet för kung, konung. Det torde vara detta som styrt förleden i kungsmynta.[källa behövs]

Bilder

  • Kungsmyntans blad
    Kungsmyntans blad
  • Krydda av torkade blad
    Krydda av torkade blad
  • Färska krusmyntablad på en pizza
    Färska krusmyntablad på en pizza

Se även

Referenser

Noter

  1. ^ oregano i Nationalencyklopedins nätupplaga. Läst 8 februari 2017.
  2. ^ "oregano". Arkiverad 11 februari 2017 hämtat från the Wayback Machine. SAOL (v13). Läst 8 februari 2017.
  3. ^ 3 frågor om språket: Oregano, grader och dregla Gabriella Sandström, Språkspalten i Dagens Nyheter del 2, den 2 oktober 2016, webbversion den 3 oktober 2016
  4. ^ kungsmynta i Nationalencyklopedins nätupplaga. Läst 21 juli 2013.
  5. ^ [a b c] Dosta i Johan Ernst Rietz, Svenskt dialektlexikon (1862–1867)
  6. ^ Ernst Rietz: Svenskt dialektlexikon, sida 346 [1], Gleerups, Lund 1862 – 1867, faksimilutgåva Malmö 1962
  7. ^ Carl Lindman: Bilder ur Nordens flora, tavla 91 [2], Wahlström & Widstrand, Stockholm 1917 – 1926
  8. ^ Millefolium, rölika och näsegräs. Medeltidens svenska växtvärld i lärd tradition, Inger Larsson s. 146-147
  9. ^ Tyska Wikipedia [3]
  10. ^ Alonso, Jorge R: Tratado de Fitofármacos y nutracéuticos, andra upplagan, Rosario: Corpus, 2004. ISBN 9789872029234 (på spanska)
  11. ^ Tyska Wikipedia [4]
  12. ^ ”Origanum L. Kungsmyntor”. Den virtuella floran. http://linnaeus.nrm.se/flora/di/lamia/origa/welcome.html. Läst 27 november 2013. 

Källförteckning

Externa länkar

Hämtad från ”https://sv.wikipedia.org/w/index.php?title=Kungsmynta&oldid=41963490”