Filodeg
Filodeg[1] | |
Näringsvärde per | 100 g |
---|---|
Vatten | 32,6 g |
Energi | 299 kcal / 1251,02 kJ |
Protein | 7,1 g |
Kolhydrater | 52,6 g |
Varav sockerarter | 0,18 g |
Kostfiber | 1,9 g |
Fett | 6 g |
Varav mättat fett | 1,47 g |
Varav enkelomättat fett | 3,15 g |
Varav fleromättat fett | 0,92 g |
Tiamin (B1) | 0,54 mg |
Riboflavin (B2) | 0,34 mg |
Niacin (B3) | 4,07 mg |
Pyridoxin (B6) | 0,03 mg |
Alfatokoferol (E) | 0,08 mg |
Mineraler | |
Kalcium | 11 mg |
Järn | 3,21 mg |
Magnesium | 15 mg |
Kalium | 74 g |
Natrium | 483 mg |
Zink | 0,48 mg |
Fosfor | 75 mg |
Filodeg är en mångsidig papperstunn deg gjord på vetemjöl, vatten, salt och små mängder matolja. Den används bland annat i maträtten burek, som är mycket vanlig i bl a forna Jugoslavien, Grekland, Albanien, Rumänien, Turkiet och Palestina. Degen köps i regel färdig, eftersom det är en tämligen svår konst att få till den lövtunna och släta strukturen.
Noter
- ^ USDA Nutrient Database for Standard Reference, Release 17