Bleu du Sassenage
| Bleu du Sassenage | |
 | |
| Ursprungsland | Frankrike |
|---|---|
| Region | Dauphiné |
| Mjölk | Komjölk |
| Lagring | En månad |
| Ursprungsskydd | Frankrike AOC, 1998 |
Bleu du Sassenage, även känd under namnen Bleu de Bleu du Vercors-Sassenage och Bleu de Bleu du Vercors, är en fransk grönmögelost. Den görs av både opastöriserad och pastöriserad komjölk från koraserna montbéliard, abondance och villard. Den fick appellation i juli 1998.
Sassenage är en stad på slätten i närheten av Grenoble, trots namnet på osten görs den i bergen. Det är grevarna av Sassenage, som på 1300-talet krävde in skatter i form av ost, som namngivit osten.
Osten är vanligtvis rund med en diameter av 30 centimeter och en höjd på 8–9 centimeter, vilet ger en vikt på 5–6 kilogram.
Se även[redigera | redigera wikitext]
Källor[redigera | redigera wikitext]
- Masui, Kazuko; Yamada Tomoko, Maruyama Yohei, Steen Olof S. (2006). Franska ostar: [smaker, aromer, textur, regionala specialiteter, producenter]. Allt du behöver veta. Malmö: Damm. Libris 10146678. ISBN 91-7130-423-1
| |||||||||||||||||||||||
