Ricotta

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
Ricotta.

Ricotta (uttalas /riˈkotːa/italienska) är en italiensk fårost med mjuk konsistens, tillverkad av den vassle som uppstår då man gör ostar av fårmjölk eller vattenbuffelmjölk, som till exempel mozzarella. Namnet "ricotta" betyder "omkokt" och syftar på vätskans andra process för att göra osten. Ricotta har en konsistens som påminner om keso men är lättare och en nyckelingrediens i cheesecake, lasagne och många cannoli. Den blandas ofta med socker, kanel och ibland riven choklad och serveras som dessert i italienska hushåll.

Ricotta Salata är en hård och vit ost med en nötig, mjölkig, mild salt smak. Det är en Ricotta-baserad ost som framställs genom att pressa, salta och lagra mjuk Ricotta-ost. Den kan hyvlas eller rivas över sallader, pasta och grönsaksrätter.

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]