Kiwi

Från Wikipedia
Hoppa till: navigering, sök
För andra betydelser, se Kiwi (olika betydelser).
Kiwi
Kiwi (Actinidia chinensis) 1 Luc Viatour.jpg
Systematik
Domän Eukaryoter
Eukaryota
Rike Växter
Plantae
Division Fröväxter
Spermatophyta
Underdivision Gömfröväxter
Angiospermae
Klass Trikolpater
Eudicotyledonae
Ordning Ljungordningen
Ericales
Familj Aktinidiaväxter
Actinidiaceae
Släkte Aktinidiasläktet
Actinidia
Art Kiwi
A. deliciosa
Vetenskapligt namn
§ Actinidia deliciosa
Auktor (A.Chev.) C.F.Liang & A.R.Ferguson, 1984
hanblommor av kiwi
hanblommor av kiwi
Hitta fler artiklar om växter med

Kiwi eller kivi[1] (Actinidia chinesis) är en växtart i familjen aktinidiaväxter och även dess frukt. Den härstammar från Kina, och då den liknar krusbär betecknade västerländska språk den tidigare med uttryck motsvarande kinesiskt krusbär . 1904 tog Mary Isabel Fraser med sig frön från Kina till Nya Zeeland där Hayward Wright på 1930-talet förädlade fram den första kommersiellt gångbara rasen Hayward.[2]Då ordet "chinese gooseberry" sågs som suspekt såldes den under namnet "melonette". I mitten av 1950-talet var skördarna så stora att bolaget Turner & Growers ville exportera frukten till USA och ville ha ett nytt namn inför lanseringen. Efter namntävlingar beslöts att anta namnet kiwifruit. Dels kallas nyazeeländarna the kiwis, dels finns likheter i utseende mellan frukten och kwifågeln. 1980 började affärer Sverige och Skandinavien sälja kiwifrukten. Det finns även andra arter av kiwi, såsom gul kiwi (A. chinensis) och olika hybrider, bland annat minikiwi. Dessutom finns det idag fler kommersiella raser av A. deliciosa än Hayward exempelvis Zespri Gold.[3]

Utseende, smak och användning[redigera | redigera wikitext]

Kiwifrukten är brun och stor som ett hönsägg, men botaniskt sett är kiwifrukten ett bär. Under det något strävhåriga skalet finns ett grönt, saftigt fruktkött med många små, svarta kärnor. Grön kiwi har en syrlig men god smak, som blir sötare ju mognare frukten är. Kiwifrukten är mogen att ätas när fruktköttet ger efter för lätt tryck. De omogna frukterna är sura i smaken, men går utmärkt att äta. Kärnorna äts vanligen också, men inte skalet. Det går dock att äta kiwin med skalet som man äter ett äpple, men detta är något som de flesta i Sverige inte gör. Oftast äts frukten som den är med sked, ibland med ett speciellt ”kiwibestick” som är formad som en kniv i ena änden och som en sked i den andra. Kiwin kan också användas i sallader eller som dekoration på tårtor och i desserter, till exempel är skivad kiwifrukt populärt på tårtsorten pavlovatårta.

Näringsvärde[redigera | redigera wikitext]

Kiwifrukt innehåller mycket C-vitamin. Kiwin innehåller ett enzym, actinidin som verkar nedbrytande på protein, vilket kan nyttjas för att möra kött. Vissa människor kan vara allergiska mot enzymet. I vikthänseende är mängden kalium i kiwi något lägre jämfört med en banan. Kiwi innehåller även A-vitamin och E-vitamin och skalet innehåller mycket flavonoida antioxidanter. Frukten är även ofta omnämnd för att ha en mild laxativ effekt, vilket förmodligen orsakas av fruktens höga halt av kostfiber.[4] Kiwi kan vara allergiframkallande.

Vikt[redigera | redigera wikitext]

Kiwifrukten väger i genomsnitt 100 g.

Synonymer[redigera | redigera wikitext]

Actinidia chinensis f. chlorocarpa C.F.Liang
Actinidia chinensis f. lingipila C.F.Liang & R.Z.Wang
Actinidia chinensis f. longipila C.F.Liang & R.Z.Wang
Actinidia chinensis var. deliciosa (A.Chevalier) A.Chevalier
Actinidia chinensis var. hispida C.F.Liang
Actinidia deliciosa var. chlorocarpa (C.F.Liang) C.F.Liang & A.R.Ferguson
Actinidia deliciosa var. coloris T.H.Lin & X.Y.Xiong
Actinidia deliciosa var. longipila (C.F.Liang & R.Z.Wang) C.F.Liang & A.R.Ferguson
Actinidia latifolia var. deliciosa A.Chevalier

Externa länkar[redigera | redigera wikitext]

Källor[redigera | redigera wikitext]

Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia

Noter[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ ”kiwi”. Nationalencyklopedins nätordbok. http://www.ne.se/school/sve/kiwi. Läst 12 augusti. 
  2. ^ ”The encyklopedia of New Zealand”. http://www.teara.govt.nz/en/kiwifruit/page-1. Läst 11 januari 2016. 
  3. ^ ”The encyklopedia of New Zealand”. http://www.teara.govt.nz/en/kiwifruit/page-1. Läst 11 januari 2016. 
  4. ^ Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, artikel på Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition URL:en blev tillgänglig juni 2006